Cách Nấu Món Lẩu Cá Kèo Dân Dã – Thơm Ngon

Cách chế biến món lẩu cá bống

Chuẩn bị cá bống

Để khử dầu cá bống, dùng một ít muối và giấm chà lên bề mặt từng con cá. Sau đó rửa nhiều lần bằng nước lạnh.

Sau khi cá bống được làm sạch nhớt, cắt bỏ miệng cá, rửa lại bằng nước rồi để ráo nước.

Chuẩn bị và ướp thịt ba chỉ

Để khử mùi hôi của thịt lợn , ngâm thịt lợn trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa thật sạch với nước. Đợi thịt ráo nước rồi cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 inch.

Để ướp thịt, cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối vào thịt món ăn./2 thìa cà phê bột nêm và 1/2 thìa cà phê nước mắm, trộn đều và ướp trong 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, dùng dao đập dập rồi băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ.

Rửa sạch cà tím, cắt bỏ đầu, tách cuống làm 4 rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rau nhúng trong lẩu có Điên điển. , rau muống, đậu rồng, bông súng, rửa sạch để ráo nước.

Thịt ba chỉ xào

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi băm vào . Khi đã thơm thì cho thịt ba chỉ vào.

Xào đều khoảng 5 phút, cho đến khi thịt hơi cứng và chín đều thì tắt bếp.

Nấu nồi nước mắm

Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 1 lít nước, Đợi nước sôi cho 250 gam nước mắm Linh vào đun khoảng 40 phút cho đến khi cá Linh mềm. Bạn đổ nước dùng này qua rây để lọc bỏ xương cá.

Nấu nồi lẩu

Tiếp tục đặt nồi nước nóng lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào, đợi Khi dầu nóng, cho số tỏi còn lại vào phi thơm vàng thì cho 150gr sả băm vào xào thêm 3 phút thì cho ớt vào.

Khuấy thêm khoảng 2 phút thì cho nước của 1 quả dừa tươi vào nấu cho đến khi sôi. Khi nước sôi trở lại thì cho nước mắm vào.

Tiếp tục đun sôi, cho thịt ba chỉ và cà tím thái nhỏ vào, thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm. Nấu thêm khoảng 2 phút thì thêm gia vị cuối cùng phù hợp với khẩu vị gia đình.

Khi ăn cho từng con cá lóc và các loại rau đi kèm vào rồi thưởng thức!

Thành phẩm

Lẩu cá bống thành phẩm có hương vị đặc trưng của miền Tây với nước lèo đậm đà, thơm ngon cùng vị cá dẻo kết hợp với các loại rau như đinh hương, ngò,… đầy mộc mạc, mang lại cảm giác mộc mạc. một trải nghiệm mới.

Thịt cá được ướp vừa miệng nhưng không át vị ngọt tự nhiên, thịt ba chỉ dai và giòn. Món lẩu thích hợp dùng kèm bún tươi, các loại rau đi kèm có thể linh hoạt điều chỉnh theo sở thích cá nhân và gia đình.