Cách Nấu Lẩu Gà Chanh Ớt Lá Quế Đơn Giản Mà Ngon Miệng Để Sưởi Ấm Bụng Ngày Mưa

Cách chế biến món Lẩu gà chanh ớt

Đun sôi nước dùng và chuẩn bị thịt gà

Gọt củ cải trắng và cắt thành từng miếng dày khoảng 5cm. Xương gà rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh.

Đặt nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước, cho xương gà và củ cải trắng vào đun nhỏ lửa trong 1-1,5 giờ để làm nước dùng.

Mua nguyên con gà về, dùng muối xát đều khắp thân gà, sau đó cho gà vào nồi nước sôi, chần trong 5 phút cho gà hơi săn lại.

Sau khi chần, lấy phần thịt gà ra. gà ra và cho vào tô. ngâm với nước đá khoảng 5 phút rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc bỏ thân già và lá hư trên rau muống, ngâm vào nước muối khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần để loại bỏ các chất hóa học có trong rau muống khi mọc. Sau đó cắt thành từng đoạn dài khoảng 2-3cm.

Bắp cải rửa sạch, bỏ lá, sau đó dùng dao cắt cuống thành từng miếng như rau muống.

Ngâm tai chuối vào nước có pha chanh cho trắng Tai chuối sau khi ngâm thì vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Hái từng lá húng quế và rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành những hình bông hoa đẹp mắt hoặc cắt thành từng miếng tùy theo sở thích của bạn.

Sả rửa sạch, giã nát rồi cắt thành từng miếng. Ớt rửa sạch và cắt lát.

Nấu lẩu

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, sau đó cho hành tím băm, sả giã nhuyễn vào, Khuấy đều-xào ớt xanh và ớt đỏ cho thơm.

Sau khi đun sôi nước dùng khoảng 1,5 giờ thì tắt bếp, bỏ xương và củ cải trắng rồi bắc lên bếp, cho các nguyên liệu vào. Xào cho đến khi có mùi thơm.

Thêm gia vị vào nước dùng: 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột chanh, 1 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều cho tan gia vị.

Nấu khoảng 5 phút cho đến khi nước dùng sôi thì đổ nước dùng vào nồi nóng, thêm một ít lá quế.

Khi ăn cho thịt gà, chuối, rau muống, cà rốt vào nấu đến khi chín, sau đó chan nước dùng vào và dùng kèm bún!

Thành phẩm

Lẩu gà chanh ớt với nước luộc xương gà ngon ngọt, thịt gà mềm thơm và rau củ giòn cực kỳ tươi ngon.

Bạn có thể ăn kèm bát cá sốt ớt cay nước sốt để tăng thêm hương vị!

Cách chế biến Lẩu gà lá quế

Chuẩn bị và ướp gà

Mua nguyên con gà, xát muối khắp thân gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Sau đó ướp gà với 1/2 phần hành tỏi băm, 1/2 phần sả băm, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, lá quế băm nhuyễn, 2 trái đập dập ớt.

Trộn đều và ướp gà trong 15 phút để gà thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nhặt lá quế còn lại, giữ lại cuống, rửa sạch, để ráo nước. Cắt nhuyễn 1/2, giữ nguyên 1/2.

Nếu bạn mua măng tươi về hãy rửa sạch để măng không dính vào đất. Sau khi rửa sạch, dùng dao sắc nhẹ nhàng tách toàn bộ lớp măng ra khỏi thân tre, chỉ lấy phần lõi non và mềm của măng.

Sau khi tách măng xong, dùng dao cắt bỏ phần măng còn lại. thân măng già, cứng. bỏ phần bị thâm đen, chỉ giữ lại những măng non.

Bóc măng đến đâu, bạn cho măng vào rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng cho đến khi măng bớt nhựa để không bị thâm đen, lãng phí. Chất độc có trong măng.

Ngâm khoảng 4 giờ, sau đó cho măng vào nồi với một ít muối, luộc chín, vớt ra, để ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng.

Nấm bào ngư rửa sạch bằng nước muối loãng. , rửa lại bằng nước sạch và xé thành từng miếng nhỏ.

Làm muối lá quế

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa muối hột vào, khuấy đều rồi thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt, lá quế thái nhỏ.

Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp muối lá quế khô lại.

Nấu lẩu

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi cho hành, tỏi băm vào. sả, sả đập dập và lá quế, xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi nguyên liệu có mùi thơm thì cho gà đã ướp vào, xào cho đến khi gà săn chắc thì cho 1,5 lít nước vào. Thêm vào.

Nấu gà khoảng 10 phút, sau đó dùng đũa múc lá húng quế cho vào ớt xanh cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp tục cho măng tươi cùng 1 thìa đá vào đường, 1 thìa đường phèn. hạt nêm cà phê, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Nấu thêm khoảng 5 phút thì cho nấm bào ngư vào, nấu đến khi nấm chín thì cho quế vào lá và 2 thìa nước cốt chanh rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu gà quế thơm với nước dùng đậm đà, vị cay nhẹ kết hợp với thịt gà vừa chín mềm, thơm ngon mà không dai, măng tươi giòn chấm muối lá quế thơm phức, hấp dẫn vô cùng.

Khi ăn cho bún vào tô, chan nước dùng vào nồi và ăn cùng chén nước mắm ớt để tăng thêm vị ngon hương vị!