Cách Nấu Chè Cá Chép Ngon Ngày Tết

Cách chế biến chè cá chép

Nấu đậu xanh

Để loại bỏ bụi bẩn, bạn mua đậu xanh về rửa sạch với nước, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 8 tiếng hoặc ngâm nước nóng khoảng 1 tiếng cho đậu xanh mềm ra. Vớt đậu xanh ra và để ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào rồi đổ nước ngập khoảng 1 inch. Bật bếp đun đậu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi nước khô hẳn trên bề mặt đậu.

Tắt lửa, đậy nắp và nấu cho đến khi nước cạn hoàn toàn. , hạt đậu dẻo, mềm hoàn toàn.

Bột đậu xanh

Khi đậu mềm, dùng dụng cụ nạo bột và nghiền đậu xanh.

Thêm 1/2 thìa cà phê muối và một thìa cà phê đường đường vào chảo rồi trộn đều trên bếp trên lửa nhỏ cho đến khi gia vị tan hết, đậu xanh đặc và mịn.

Cuối cùng rắc một ít Thêm chút hành tây vào chảo đậu xanh, khuấy đều nữa rồi tắt bếp đi.

Tạo màu cho bột bánh

Cho 70gr đậu phụ mềm vào rây rồi dùng thìa xay nhuyễn. Tiếp theo, cho 130gr bột gạo nếp vào tô đậu hủ nghiền rồi trộn đều.

Chia hỗn hợp bột thành 2, một phần để pha màu, phần còn lại trộn với nước ấm.

Đối với bột cam:

Trộn 1 thìa cà phê bột gấc với 4 thìa nước nóng, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước tạo màu vào rồi trộn qua rây để loại bỏ cặn và bột không tan.

Từ từ cho nước gấc vào tô bột, đeo găng tay và nhào bột cho đến khi bột chuyển sang màu cam. Đẹp, mịn và không còn dính vào bát.

Đối với loại bột trắng không màu:

Sau khi trộn đều, đổ từ từ nước ấm vào, Sau đó dùng tay trộn đều. cho đến khi bột đạt độ mịn như mong muốn.

Sau khi nhào bột bánh, bạn cho bột vào tô và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ khoảng 10 phút. 15 phút sau đó cho vào lò vi sóng ở lửa vừa trong 30 giây. Lấy bột ra và nhào lại cho đến khi bột mịn.

Tạo cá chép

Rắc một ít bột nếp khô lên khuôn bánh.

Đối với cá chép đốm cam:

Lấy hỗn hợp màu trắng và màu cam, sau đó xếp xen kẽ theo ý muốn ở đáy khuôn và ấn chặt. Tiếp theo, cho nhân vào giữa miếng bột rồi tiếp tục phủ thêm một lớp bột lên trên, ấn chặt và dàn đều sao cho bột phủ kín khuôn.
Tiếp theo, bạn lấy và tách viên bánh ra ra khỏi khuôn rồi bày ra đĩa.

Đối với cá trắm trắng hoặc cam: Bạn chỉ cần lấy một loại bột (trắng hoặc cam) cho vào khuôn và thực hiện các bước tương tự như trên.

Lặp lại các bước này cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị. Bạn có thể vo phần bột còn lại thành những viên tròn có kích thước bằng viên bi.

Luộc bánh

Bật nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho bánh vào nước vào nồi, hạ lửa và đun cho đến khi bánh chín và nổi lên mặt nước.

Bật một nồi khác lên bếp, thêm 500ml nước, sau đó cho 100gr đường trắng vào nấu cho đến khi đường tan.

Bánh chín thì lấy ra cho vào nồi đường nước, nấu trên lửa. Thêm 5 phút nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Chúng ta vừa hoàn thành xong món chè nổi hình cá chép vô cùng hấp dẫn. Bánh nếp bên ngoài mềm mại, béo ngậy với nhân đậu xanh bên trong hòa cùng nước đường ngọt ngào chắc chắn sẽ khiến bạn muốn ăn đi ăn lại mà không biết chán. “async ”