Cách Nấu Cháo Cua Với Trứng Vịt Lộn Và Rau Dền Cực Ngon Và Hấp Dẫn

Cách chế biến Cháo Cua

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch và ngâm nước vo gạo khoảng 30-45 phút cho gạo mềm. Sau khi ngâm, chúng ta để ráo gạo rồi dùng chày giã hạt gạo để khi nấu cơm sẽ nhanh mềm và nở đều.

Mua cua về, ngâm nước, 10 phút thay nước một lần, thay nước cho đến khi nước hết đục thì cho muối vào và ngâm thêm khoảng 10 phút.

Lấy cua ra để ráo nước rồi tách vỏ, bỏ yếm cua rồi cho cua vào tô nhỏ.

Tiếp theo, cho cua vào tô nhỏ. Nghiền nát cua, nhớ rắc một chút muối để khi nấu gạch cua dễ đông lại và hạn chế gạch cua bắn tung tóe vào người.

Cuối cùng dùng vải gạc y tế hoặc rây lọc xác cua để lấy nước và lọc. Làm 3-4 lần để không còn sót lại con cua nào. Nếu ở nhà có máy xay sinh tố, bạn có thể cho cua vào máy xay cùng một ít nước và một chút muối. Sau khi xay xong, lọc lấy nước cốt và bỏ xác cua.

Hành chua: gọt vỏ và cắt nhỏ.

Hành tây Nhặt lá, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ.
img

Làm gạch cua

Cho nước cua đã lọc vào nồi rồi đặt lên trên đun trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa. Bạn có thể dừng lại. Đợi nồi nước sôi và thịt cua sủi bọt thì giảm lửa. nhỏ, trút ra tô lớn.

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn và 1 thìa hành tím.

Xào hành tây cho đến khi vàng nâu thì cho que cua vào, và dùng đũa khuấy đều. Khi mùi thơm dậy lên, cho thịt cua đã vớt ra, nhớ vặn nhỏ lửa, nêm nếm vừa ăn, để trên bếp khoảng 10 phút cho thịt và thịt cua thấm đều, đậm đà thì tắt bếp.

Nấu cháo

Bạn tiếp tục đun nồi nước cua, cho cơm đã chuẩn bị vào, khuấy đều để tránh cháo Vị bị vón cục ở đáy nồi.

Đun lửa vừa và khuấy đều cho đến khi gạo nở đều và chín, sau đó hạ lửa xuống thấp và xem lượng nước đã đủ chưa. Nếu cháo đặc quá bạn có thể cho thêm chút nước và gia vị cho vừa ăn.

Thành phẩm

Cho cháo vào tô, thêm hành lá, múc lên trên gạch cua đã xào, rắc một ít hạt tiêu cho thơm món ăn và cùng thưởng thức. Cháo có thể ăn cùng với bánh tráng chiên cũng rất ngon.

Cách nấu cháo cua hạt giống

Chuẩn bị nguyên liệu

Ghua đồng mua về rửa sạch, tách riêng mơ và bỏ phần tạp dề và phần gạch rồi cho vào một cái bát riêng. Hạt trứng vịt lộn được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài.

Cắt hành lá, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Ngâm rau đắng trong nước muối pha loãng khoảng 10 – 15 phút để loại bỏ hết bụi bẩn, sau đó rửa sạch 2 – 3 lần với nước rồi để ráo.

Đập và lọc cua

Cho tất cả cua vào cối hoặc xay trong máy xay với một ít nước. Lọc qua rây cho sạch, chỉ giữ lại nước và bỏ xác cua.

Xào gạch cua

Đầu tiên, Bạn đun nước cua trên bếp trên lửa lớn, khuấy đều để cua không bị dính đáy nồi rồi nêm một chút muối. Khi cua nổi lên mặt nước thì vớt ra để ráo nước và giữ lại nước luộc cua.

Tiếp theo, cho một ít dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tím băm vào xào cho thơm. Khi hành vàng thì cho que cua vào xào trước, sau đó cho cua đã luộc vào nêm 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa muối vào đun khoảng 2-3 phút trên lửa vừa.

Luộc hạt trứng vịt lộn

Bạn mang hạt giống Luộc vịt với lượng nước vừa đủ ngập trứng trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi trứng chín. Sau đó đợi trứng nguội, bóc vỏ và cho vào tô riêng.

Nấu cháo

Bạn cho gạo rang vào nước cua rồi đun trên lửa lớn cho đến khi cháo mềm. Trong quá trình nấu các bạn nhớ Khuấy thường xuyên để cháo không bị cháy đáy nồi nhé!

Khi cháo mềm thì cho cua vào và nêm 2 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1 muỗng cà phê đường và khuấy đều. đều để gia vị thấm đều vào nguyên liệu.

Sau khi cháo đã sẵn sàng, hãy thêm trứng vịt lộn đã luộc vào và nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi trứng chín hoàn toàn.

Thành phẩm

Cho cháo vào tô, rắc hành lá và tiêu lên trên hàng đầu có thể được thưởng thức.

Cháo cua trứng nghe có vẻ lạ nhưng hương vị thơm ngon khó cưỡng nhờ vị ngọt của cua và trứng vịt lộn béo ngậy. Để tăng độ thơm ngon của cháo, ăn kèm rau đắng và nước mắm ớt sẽ rất tuyệt.

Cách chế biến cháo cua và rau dền

Chuẩn bị và xay nhuyễn cua

Ngâm cua trong nước khoảng 1 giờ cho hết cát và đất, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bóc vỏ và yếm cua rồi để sang một bên. Dùng thìa nhỏ cạo sạch xương cua rồi cho vào tô riêng.

Sau đó, cho toàn bộ cua vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước rồi cho qua rây, lọc cua 2-3 lần để đảm bảo không còn xác cua.

Chuẩn bị rau dền

Bạn loại bỏ những lá rau dền bị hư, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Sau đó, cắt nhỏ rau dền hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Nấu ăn cháo

Bạn cho 30gr gạo vào nồi cùng 500ml nước rồi đặt lên bếp, đun cháo khoảng 15-20 phút trên lửa vừa để cháo mềm. Khi cháo mềm thì cho cua vào nấu thêm 2-3 phút nữa.

Cuối cùng cho rau dền vào nấu đến khi sôi thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho cháo vào tô, thêm dầu ăn lên trên rồi khuấy đều, thưởng thức ngay mùi thơm của cháo nhờ cua, vị ngọt nhờ rau dền, chắc chắn sẽ khiến các bé nhà bạn thích mê!