Cách Nấu Canh Đu Đủ Sườn Ngắn Cực Đơn Giản Tại Nhà

Cách nấu súp đu đủ sườn ngắn

Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt đu đủ rửa sạch, cắt làm tư để bỏ hạt. Rửa sạch với nước vài lần, để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Để khử mùi hôi của sườn non, chà trực tiếp với một chút muối trong 5 phút. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho đến khi sạch thì vớt ra để ráo nước.

Hành lá cắt bỏ phần rễ và lá úng, rửa sạch, để ráo nước. Cắt bỏ phần đầu hành tây rồi cho vào cối xay cho đến khi mịn với 1/2 thìa cà phê bột tiêu. Cắt lá hành tây còn lại thành từng miếng cỡ khoảng 2 ngón tay.

Chần và hầm sườn

Cho sườn vào nồi và đậy nước và thêm 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi nước, sau đó vớt sườn ra và rửa sạch bằng nước lạnh.

Tiếp theo, cho sườn đã chần vào nồi và đổ ngập nước. Đặt nồi lên bếp, đậy nắp và vặn lửa lớn. Khi nước sôi, vặn lửa vừa và đun khoảng 30 phút cho đến khi sườn mềm và nước cốt thơm, ngọt.

Nấu súp đu đủ với sườn

Khi sườn chín, cho đu đủ vào nồi rồi thêm hành tây giã nhuyễn và hạt tiêu vào. Tiếp tục đậy nắp lại và hầm đu đủ thêm 15-20 phút nữa ở lửa vừa cho đến khi đu đủ chín.

Sau khi đu đủ mềm cho 1 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa đường , và 2 thìa cà phê đường. 1 thìa bột ngọt và 3 thìa bột nêm cho vào nồi, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng cho hành tây xắt nhỏ vào và đun sôi thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Múc súp ra tô, rắc một ít tiêu bột lên trên và thưởng thức khi còn nóng. Canh đu đủ có màu vàng rất bắt mắt, sườn ngắn thơm ngon bổ dưỡng, hương vị đậm đà, đu đủ mềm ngọt, ăn với cơm nóng và bát tương ớt cay cay là đủ.