Cách Làm Vịt Quay Da Giòn Nhồi Nhân Thập Cẩm Cực Ngon

Cách chế biến món vịt quay da giòn nhồi nhân thập cẩm

Chuẩn bị và ướp vịt

Vịt bạn mua về làm sạch và loại bỏ nội tạng bằng cách móc vào phần bụng dưới để nhồi. Bạn có thể nhờ người bán làm bước này hoặc mua vịt làm sẵn.

Để vịt không có mùi hôi, bạn dùng 50g gừng tươi giã nát trộn với 200ml rượu trắng rồi rửa sạch vịt. nhổ lông và moi ruột nó. Xả sạch bằng nước lạnh, sau đó dùng hỗn hợp rượu gừng chà xát kỹ khắp cơ thể vịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Cho vào tô 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường. , 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột tỏi, trộn đều và xoa đều khắp cơ thể vịt, nhớ xoa đều vào bụng vịt.

Tiếp theo, thoa đều 1 thìa cà phê. nước tương ở bên ngoài con vịt. Ướp vịt khoảng 45-60 phút cho vịt thấm gia vị.

Chuẩn bị thịt ba chỉ gà, lợn

Rửa sạch thịt gà, Thịt nạc lấy phần da, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho cứng lại một chút rồi lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho thịt gà vào máy xay thịt và xay nhuyễn cho đến khi chín. trở thành xúc xích sống.

Cho 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu xay vào cối, thêm 1/4 thìa cà phê bột tỏi, xay lại để trộn đều. xúc xích gà đều. nếm.

Thịt ba chỉ rửa sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho thịt đã cắt vào máy xay. Khi thấy thịt đã mịn thì đổ phần còn lại vào. Xay xúc xích gà với nhau cho đến khi xúc xích heo và lạp gà hòa quyện vào nhau.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Cắt và cắt chéo hạt dẻ ở hai đầu rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Sau đó, bạn Hạt dẻ lấy ra và bóc vỏ để lấy nhân bên trong, hoặc bạn có thể luộc chín rồi bóc vỏ hoặc mua hạt dẻ đã rang sẵn hoặc rang sẵn để tiết kiệm thời gian.

Sau khi gọt vỏ, băm nhuyễn hạt dẻ theo kích thước bằng hạt đậu phộng.

Gọt vỏ hành tây và cắt thành hạt lựu. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Gừng, gọt vỏ, thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.

Băm nhỏ rau mùi.

Làm sạch và ngâm nấm nút. muối loãng khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch, cắt thành từng miếng vuông khoảng 1cm.

Xé bánh mì thành từng miếng nhỏ, ngâm với 100ml sữa tươi.

Nhồi vịt xào

Cho 20g bơ vào chảo và đun nóng rồi cho một ít hành tím và tỏi vào, xào gừng cho đến khi hơi vàng. Đổ nấm vào chảo và xào nhanh trên lửa cao. Trong khi xào, thêm 1/4 thìa cà phê bột nêm.

Khi nấm chín thì vớt ra tô và để riêng.

Trong chảo xào nấm, cho 20g bơ vào chảo đun chảy rồi cho hành tây vào xào chín. Lấy hành tây ra tô và đặt sang một bên.

Chuẩn bị và xào gan gà

Gan gà bạn mua về làm sạch. Cho gan gà vào tô với 1 thìa muối rồi massage nhẹ nhàng cho khử mùi hôi, sau đó rửa sạch gan gà bằng nước sạch rồi để ráo.

Cùng chảo xào hành, nấm ở trên, cho 20g bơ vào. Đun chảy, cho hành, tỏi, gừng băm vào xào cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, cho gan gà vào chảo (khuấy và đảo gan liên tục) trên lửa lớn cho đến khi gan chín và hơi ngả màu.

Khi xào thêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê. 2 thìa cà phê đường.

Bóc gan ra thớt, thái nhỏ.

Trộn nhân

Lấy một tô lớn trộn đều các nguyên liệu gồm: Gan gà, hạt dẻ, hành tây, nấm (đã loại bỏ nước), bánh mì ngâm sữa, rau mùi, phô mai tươi, xúc xích sống.

Nhồi và hấp vịt

Sau khi ướp vịt đủ thời gian, bạn hãy nhét tất cả phần nhân trên vào bụng vịt.

Bạn nhồi nhét đến tận cổ con vịt. Dùng xiên nhọn khâu kín phần cổ và phần phao để khi hấp, nướng nhân không bị dính ra ngoài.

Dùng màng bọc thực phẩm chịu nhiệt chuyên dụng. Quấn vịt, buộc hai đầu và cố định cánh vịt để khi hấp không bị bung ra. Cho vịt vào nồi nước hấp trong 80 phút.

Trộn hỗn hợp gia vị để quay vịt

Cho vào cốc 20g bơ, 1 thìa mật ong, 1/2 thìa nước tương. Cho hỗn hợp vào lò vi sóng ở nhiệt độ trung bình khoảng 1 phút cho bơ tan chảy.

Nướng vịt

Sau khi vịt hấp đủ thời gian thì lấy ra, bật lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, trong khi chờ lò nóng thì rải các gia vị đã chuẩn bị vào. Bước 8 đều. Thân vịt.

Bạn dùng giấy nhôm bọc cánh, cổ, phao các bộ phận nhỏ dễ cháy, sau đó đặt vịt lên khay rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 35 phút. Mở lò, lấy giấy bạc ra, dùng giấy nến bọc những phần thịt chín vàng trước để tránh bị cháy.

Tiếp tục nướng vịt ở nhiệt độ 200 độ C thêm 15 phút nữa. Lật vịt lại và nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi vịt chín vàng.

Thành phẩm

Vịt quay da giòn nhồi nhân thập cẩm thơm phức, da vịt nâu vàng giòn kết hợp với thịt vịt mềm ngọt, nhân béo dai bên trong vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Các bạn chờ đợi nhé. vịt để nguội, cắt vịt thành từng miếng dài khoảng 5cm, trang trí đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng. Vịt quay nhồi bông có thể dùng làm món chính trong các bữa tiệc hoặc bất cứ khi nào bạn thích!