Cách Làm Tiết Canh Củ Cải An Toàn Kiểu Phương Tây

Cách nấu tiết canh củ cải

Băm nhỏ nguyên liệu

Để khử mùi tanh của gan-lòng vịt và họng lợn, ngâm tất cả trong muối nước khoảng 5-10 phút. Dùng tay bóp và chà mạnh để loại bỏ chất bẩn, sau đó rửa lại với nước nhiều lần.

Bật nồi nước lên bếp, cho ít chiêng tươi thái lát vào đun sôi gan, ruột và họng vịt. Thịt lợn luộc khoảng 15 phút thì vớt ra, giữ nguyên với nước sôi.

Cắt gan vịt luộc thành từng miếng mỏng vừa ăn. Tiếp theo, cắt cổ họng lợn luộc và ruột vịt thành những viên xúc xắc nhỏ.

Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu đã thái nhỏ với 2 củ hành tím băm nhỏ, 30gr húng quế thái nhỏ, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê tiêu.

Nạo củ cải

Gọt vỏ củ cải, rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng 1/2 thìa cà phê muối và 600ml gan vịt luộc-nước luộc lòng, xay nhuyễn.

Nấu tiết canh củ dền

Cho nước ép củ dền xay vào nồi, đặt lên bếp, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa nước mắm, 30ml nước lọc, 30gr bột sao biển, đun sôi, nêm nếm vừa ăn. sau đó tắt bếp.

Đổ nước ép củ dền vào tô gan vịt-lòng vịt và họng lợn rồi cho vào tủ lạnh cho đến khi đông lại thì lấy ra thêm đậu phộng rang, một ít tiêu và chanh nước ép. Chỉ cần nhập và thưởng thức.

Thành phẩm

Món tiết canh củ cải đường với màu sắc bắt mắt. Nước dùng có vị ngọt tự nhiên, lòng vịt và họng heo giòn giòn, cùng với vị gan mềm thơm ngon vô cùng hấp dẫn.