Cách Làm Sữa Tươi – Kem Trứng

Cách làm trân châu đường đen

Trộn và nhào bột

Đổ 150gr tinh bột sắn, 10gr bột gạo , 5gr bột cacao và 30gr đường nâu cho vào tô rồi dùng máy khuấy trộn đều hỗn hợp.

Tiếp theo đổ 120ml nước sôi vào, tiếp tục khuấy đều. Sau khoảng 5 phút, bột ngọc trai dần dần dính lại với nhau.

Sau đó, đổ toàn bộ bột lên bàn. Chia bột thành 4 phần và nặn thành những hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 1/2 inch và tạo hình từng quả bóng thành hình tròn.

Phủ lên bề mặt một lớp mỏng tinh bột sắn để hạn chế các hạt dính vào nhau. Sau khi làm xong tất cả trân châu, bạn đổ tất cả vào rây bột để loại bỏ phần tinh bột sắn còn sót lại.

Làm trân châu đường đen

Đặt nồi lên bếp, đổ 500ml nước vào, đợi nước sôi, cho hết trân châu vào, chỉnh lửa vừa và nấu trong 25 phút.

Sau 25 phút, tắt bếp, lấy trân châu ra ngâm ngay vào nước lạnh. Sau 2 phút vớt ra để ráo nước.

Tiếp tục đặt chảo lên bếp, cho 70g đường nâu và 50ml nước vào, đun sôi hỗn hợp. Trong khi chờ hỗn hợp này sôi, dùng thìa khuấy đều để đường nâu tan hết trong nước.

Sau 5 phút thì cho trân châu vào nấu thêm khoảng 7 phút. Khuấy đều để trân châu chín đều và không bị cháy.

Sau khi trân châu chín và đường dần sẫm màu, tắt lửa và để nguội trong 30 phút.

Thành phẩm

Ngọc trai đường đen có màu đen tuyền đẹp đẽ, khi thưởng thức có cảm giác mềm mại của trân châu hòa quyện với vị ngọt của đường nâu.

Bạn có thể kết hợp với trà sữa hoặc sữa tươi để thưởng thức càng ngon hơn nhé!

Cách chuẩn bị Sữa tươi, kem trứng, trân châu đường nâu

Đánh trứng

Cho vào ly 1 lòng đỏ trứng với 25ml topping cream, 5ml tinh chất vani, 50ml kem béo thực vật. Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng, bật tốc độ trung bình và đánh hỗn hợp kem cho đến khi bông xốp.

Hỗn hợp sẽ mịn và bông xốp gấp đôi thể tích ban đầu.

Đã hoàn thành

Sau đó bạn cho một ít trân châu đường nâu vào ly, có thể thêm Giảm tùy theo sở thích. Tiếp theo, bạn nghiêng đều cốc trân châu để đường đen phủ đều viền cốc.

Cho một ít đá vào và đổ 200ml sữa tươi vào ly cho đến khi đầy ly. Cuối cùng, bạn nghiêng ly và nhẹ nhàng rót kem tươi đã đánh bông vào.

Rắc một ít đường đen lên trên lớp kem, sau đó bật đèn khò để đường tan chảy tạo thành lớp caramen bên trên. Vậy là bạn có thể thưởng thức ngay được rồi.

Thành phẩm

Nếu bạn là một “fan cuồng” của sữa tươi, kem trứng và trân châu đường nâu thì công thức này đảm bảo bạn sẽ được thưởng thức hương vị không đâu sánh bằng. Quán ở đâu vậy?

Sữa tươi béo ngậy, thơm lớp kem trứng cháy quyện với trân châu khoai mì dai dai, đảm bảo gây nghiện!