Cách Làm Ốc Xào Sa Tế Cay Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến Ốc móng tay xào sa tế

Sơ chế và luộc Ốc móng tay

Mua ốc về, ngâm trong nước vo gạo với 2 quả ớt đập dập trong 30 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.

Đặt nồi nước lên bếp. Để khử mùi tanh của ốc sên, bạn cho 1 thìa dầu mè vào nước sôi. Khi nước sôi, cho ốc vào luộc khoảng 1 phút thì vớt ra, tách thịt ốc ra.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng đoạn. Ớt và sả cắt thành từng lát mỏng.

Hành lá gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng đoạn ngắn dài khoảng 1 inch.

Trộn nước sốt

Chuẩn bị 1 Cho 2 vào tô muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, 4 muỗng cà phê sa tế và 3 muỗng canh. cà phê nước lọc, khuấy đều.

Xào ốc

Đặt chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1 thìa tỏi băm và sả thái lát vào xào vàng.

Sau đó cho nước sốt vào xào thơm, sau đó cho ốc luộc và hành cắt nhỏ vào xào chín. và đảo liên tục.

Khi thấy hành vừa chín thì cho ớt và hành lá xắt nhỏ vào đảo đều. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món ốc móng tay xào sa tế có màu vàng đẹp mắt kèm theo mùi thơm hấp dẫn. Thịt ốc giòn, béo béo thấm cùng nước sốt cay mặn, kích thích vị giác.

Cách chế biến Ốc móng tay xào sa tế (công thức được người dùng chia sẻ)

Chuẩn bị và đun sôi Móng tay

Trước hết, với 1kg Móng tay bạn mua Rửa sạch nhiều lần bằng nước cho đến khi sạch. Tiếp theo, cho vào tô rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 60 phút. Sau đó, tiếp tục tráng lại vài lần bằng nước sạch rồi để ráo.

Đồng thời, đặt nồi lên bếp cùng 500ml nước rồi đun sôi trên lửa lớn. Với nước sôi, cho tất cả ốc đã ráo nước vào, chần khoảng 3 phút rồi vớt ra để nguội trong 5 phút.

Cuối cùng, tách thịt ra khỏi vỏ rồi rửa sạch lại. Làm sạch và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đối với húng quế, bạn chỉ cần nhặt những lá non, loại bỏ những lá úng rồi ngâm. bằng nước muối loãng trong 10 phút. Tiếp theo, rửa sạch 1-2 lần bằng nước sạch, để ráo nước rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Bạn chỉ cần bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn. Cuối cùng, loại bỏ cuống ớt rồi cắt mỏng.

Trộn nước sốt

Cho vào tô hỗn hợp nguyên liệu gồm: ớt thái lát mỏng, 1/2 củ tỏi băm, 2 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt và 2 thìa cà phê sa tế.

Dùng thìa trộn đều sao cho nước sốt và gia vị được hòa tan với nhau.

Xào ốc

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, bắc chảo lên bếp cùng 1 thìa dầu ăn và 1 thìa bơ lạt rồi đun trên lửa vừa. Khi bơ tan chảy thì cho số tỏi băm còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho chén nước sốt vừa trộn vào, dùng đũa khuấy đều trong 2 phút. Khi nước sốt sôi, cho hết thịt ốc đã chần vào và tiếp tục xào khoảng 5-10 phút.

Sau đó, khi ốc đã thấm gia vị thì cho rau vào. Thêm húng quế xắt nhỏ vào, đảo đều lần nữa, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp bày ra đĩa thưởng thức!

Thành phẩm

Móng tay xào sa tế có mùi thơm thoang thoảng và màu sắc bắt mắt thật kích thích!

Móng tay mềm mại nhưng không hề vụn, đặc biệt vẫn giữ được vị ngọt nguyên bản, pha chút cay nơi đầu lưỡi, khiến ai đã ăn rồi không thể từ chối được. ” src=”/anh/thanh-pham-1079-6.webp” >