Cách Làm Mứt Sắn – Mứt Củ Sắn Thơm Ngon Hấp Dẫn Ngày Tết

Cách chế biến củ đậu-Mứt sắn

Chuẩn bị củ đậu

Gọt vỏ củ đậu, rửa sạch và cắt thành nhiều que dày dài khoảng 1 ngón tay nhỏ.

Cho 2 lít nước, 1 thìa chanh và trầu vào tô rồi dùng tay khuấy đều cho đến khi vôi tan.

Để yên nước vôi trong khoảng 15 phút cho vôi lắng xuống đáy, sau đó vắt lấy phần nước trong phía trên để sử dụng.

Tiếp theo, cho củ đậu vào nước vôi và Ngâm cho 2-3 giờ.

Sau khi ngâm, rửa jicama 4-5 lần bằng nước rồi để ráo nước.

Jicama luộc

Miền Bắc Đặt nồi lên bếp, Cho 2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Tiếp theo, cho 1 thìa muối và củ đậu đã chuẩn bị vào, chần củ đậu cho đến khi nước trong nồi sôi trở lại thì vớt ra để ráo nước.

Ướp củ đậu với đường

Cho 500gr đường vào tô củ đậu, trộn đều và ướp hỗn hợp qua đêm để đường thấm đều vào củ đậu.

Sên mứt củ đậu

Đặt chảo lên bếp, cho củ đậu đã ngâm nước vào (bao gồm cả củ đậu) nước đường), cho mứt vào đun lửa lớn cho đến khi nước đường giảm còn 1/2 lượng ban đầu.

Sau đó, giảm lửa và tiếp tục đun cho đến khi đường kết tinh thành mứt thì tắt bếp. Lúc này mứt vẫn còn khá ướt nhưng sức nóng của chảo sẽ nhanh chóng làm mứt khô lại.

Cuối cùng, thêm một ống vani vào và khuấy đều cho đến khi mứt khô hoàn toàn.

Thành phẩm

Mứt có mùi thơm nhẹ từ vani. Dù được phủ một lớp đường nhưng mứt lại có vị ngọt vừa phải, mềm mại và mang lại cho người dùng cảm giác dễ chịu. cảm giác mát lạnh, lạ miệng khi nếm thử.