Cách Làm Lạp Xưởng Trứng Muối Độc Đáo – Mới Lạ Để Tiết Kiệm Dịp Tết

Cách chế biến xúc xích trứng muối

Làm mỡ đường

Làm sạch và để ráo mỡ, cắt thành khối vuông có kích thước khoảng 1/2 inch.

Trộn mỡ lợn với 2 thìa đường. Tiếp theo, dàn mỏng mỡ ra khay rồi đem phơi nắng trong 2 giờ.

Để mỡ tiếp xúc đều với ánh nắng, trong thời gian khô, cứ 1 giờ lại lật mỡ một lần.

Chuẩn bị và ướp thịt

Nạc nạc heo rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng lát mỏng, sau đó cắt thành khối nhỏ.

Trộn đều các nguyên liệu gồm: mỡ đường phơi nắng, thịt nạc cắt thành khối nhỏ, 200gr đường, 1,5 thìa muối, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa tiêu xay , 2,5 thìa rượu mơ, 1gr muối, 1 thìa tiêu.

Ướp thịt khoảng 2 tiếng cho thấm gia vị.

Chuẩn bị trứng muối và trộn nhân

Nếu bạn mua trứng muối thì đập vỡ và tách riêng lòng đỏ, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Tiếp theo, ngâm trứng muối vào 20ml rượu trắng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Trứng vịt muối sau khi sơ chế xong đem hấp chín. Cắt mỗi lòng đỏ trứng muối làm 4.

Sau khi ướp thịt đủ thời gian, bạn cho tất cả số trứng muối vừa cắt vào và trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.

Nhồi xúc xích

To làm mềm ruột lợn khô, nhúng vào nước rồi vớt ra vắt khô.

Đặt phễu vào lòng lợn rồi nhồi nhân vào. Bạn nhồi từ từ, nhồi phía trên đồng thời ép và kéo thịt xuống để tránh làm rách xúc xích.

Tiếp theo, buộc xúc xích thành từng miếng khoảng 10-15cm. Chú ý buộc dây sao cho miếng nào cũng có trứng muối nhé.
đông “>

Chần và sấy khô xưởng làm xúc xích

Đun sôi khoảng 1 lít nước rồi cho 2 thìa rượu trắng vào. Thêm xúc xích vào và chần qua rồi lấy ra ngay.

Tiếp theo, treo xúc xích cho khô trong 3 ngày (3 ngày nắng gắt) là xong.

Thành phẩm

Sau khi sấy khô, lạp xưởng có màu đỏ rất đẹp, ăn một miếng lạp xưởng chiên cảm thấy thơm. béo ngậy, hòa quyện vị mặn mặn của trứng muối, đậm đà béo ngậy, vô cùng hấp dẫn.