Cách Làm Mứt Quất (Mứt Quất) Không Bị Đắng – Ngọt Cho Ngày Tết Đoàn Viên

Cách chế biến mứt quất (mứt quất)

Chuẩn bị mứt tắc (mứt quất)

Rửa mứt quất khi mua về ngâm với nước muối Pha loãng, sau đó rửa sạch vài lần với nước.

Bạn cắt bỏ cành, sau đó cắt 8 đường đối xứng xung quanh quả quất giống như tạo hình cánh hoa. Bạn ấn dẹt 2 đầu quất để tiết ra nước và hạt (như hình).

Bạn giữ lại 2 thìa nước quất để dùng khi ướp quất nhé!

Ngâm và khử trùng quất

Cho 500ml nước vào tô thêm 1 thìa muối để hòa tan hỗn hợp, sau đó cho vỏ quất vào và ngâm trong khoảng 2 giờ.

Rửa sạch. Cho vỏ quất vào nước, dùng tay bóp thêm lần nữa cho vỏ quất ráo nước. Tiếp theo, đun sôi một nồi nước, sau đó cho vỏ quất vào chần khoảng 2 phút thì vớt vỏ quất ra và vớt ra. vào tô nước lạnh.

Rửa sạch vỏ một lần nữa bằng nước rồi vắt nhẹ cho vỏ khô rồi để ráo nước.

Kumquat đã ướp

Thêm 250ml đường vào bát, thêm 2 thìa nước quất ép (ở bước 1), 1 thìa muối, trộn đều.

Cho vỏ quất vào bát hỗn hợp đường, sau đó cho 1 nhánh sợi gừng cắt sợi vào. Cuối cùng, lấy hỗn hợp đường đem đem phơi nắng khoảng 1 tiếng cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Sên

Bạn cho hỗn hợp mứt đường vào chảo, đun ở lửa nhỏ. Bạn không cần khuấy nhiều. Khi nước đường sôi, bạn dùng đũa lật mặt còn lại của mứt.

Khi thấy nước đường gần cạn, bạn lấy quất ra đĩa, tiếp tục cho nước đường vào chảo đun tiếp. Khoảng 5 phút cho đến khi nước đường đặc lại và chuyển sang màu vàng.

Bạn tiếp tục cho quất vào và khuấy nhẹ. Một lần nữa, để quất ngấm nước đường rồi tắt bếp.

Sau đó lấy mứt quất ra bày đều ra đĩa, thêm chút vừng trắng rang chín để mứt quất đẹp mắt hơn.

Cuối cùng mang mứt quất lên. Đổ mứt quất ra ngoài nắng (mứt sẽ khô khoảng 2 ngày) hoặc cho vào tủ lạnh (mứt sẽ khô sau 1 ngày).

Khi mứt tắc khô, chỉ cần cho vào túi kín hoặc cho vào lọ có nắp đậy kín để ăn dần.

Thành phẩm

Mứt quất có màu vàng và tạo hình cánh hoa đẹp mắt, bắt mắt. Mứt có vị ngọt thanh với vị chua của quất, hòa quyện với mùi thơm của gừng, đây sẽ là món mứt cực kỳ hấp dẫn thực khách dịp Tết!