Cách Làm Mứt Nho Khô Và Cách Làm Mứt Nho Ngọt Ngào Thơm Ngon Dễ Làm Ngày Tết

Cách làm mứt nho khô

Chuẩn bị nho

Mua nho được rửa sạch dưới nước sạch để loại bỏ tạp chất trên vỏ. Lưu ý ở bước rửa này bạn vẫn giữ nguyên cuống nho, tránh để nước thấm vào thịt quả.

Pha 2 thìa cà phê muối vào 1,5 lít nước lọc sau đó cho nho ngâm. Ngâm nho khoảng 1,5-2 tiếng để đảm bảo nho khô có màu đều hơn và bảo quản được lâu hơn. Sau 2 tiếng, vớt nho ra, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.

<img src="/anh/cach-lam-mut-nho-kho-va-cach-lam-mut-nho-deo-ngot-thom-de-lam-cho-ngay-tet-6.webp" title="cach-lam-mut-nho-kho-va-cach-lam-mut-nho-deo-ngot-thoáng mát khoảng 30 giây cho nho nứt là đủ.

Sau khi nước sôi, vớt nho ra và thả ngay vào tô nước đá để làm đông cứng quá trình làm nóng của da. Nhúng nho vào tô nước đá khoảng 2-3 phút cho đến khi chạm vào da có cảm giác mát lạnh. Lấy nho ra và để cho vỏ thật khô.

Làm nho khô

Sau khi hoàn thành bước 2, bây giờ bạn sẽ tiến hành tách nho ra khỏi cuống. Khi tách, dùng kéo cắt từng quả ra xa nhau. Bạn không nên dùng tay hái vì có thể làm nát hoặc bong tróc cùi nho.

Sau khi tách cuống nho ra, bước tiếp theo là làm khô nho. Có hai phương pháp sấy nho khô mà bạn có thể áp dụng như sau:

Phương pháp 1: Sấy nho khô không cần dùng lò nướng

Chuẩn bị một cái rây lớn hoặc giá tre. Trải đều nho lên bề mặt rồi phơi khô dưới ánh nắng trực tiếp. Trong quá trình phơi nho, thường xuyên kiểm tra và lật các mặt của nho để nho khô đều.

Phong nho dưới nắng từ 5-7 ngày. Trong trường hợp nắng yếu, bạn cần phơi nho trong thời gian dài hơn.
Phương pháp 2: Sấy nho trong lò

Đầu tiên, bạn cho nho vào lò nướng và đảo đều ở chế độ sấy với nhiệt độ 80-90 độ C. Nho khô khoảng 7-8 tiếng thì tắt lò và để nho nghỉ khoảng 2 tiếng.

Sau 2 tiếng nghỉ, tiếp tục sấy nho thêm 1 tiếng nữa. 5-2 tiếng nữa. Lúc này nho đã khô hoàn toàn và bạn có thể lấy ra, để nguội rồi cất vào bảo quản.

Mứt sên

Trộn đường với nước rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi đường hơi đặc lại thì giảm lửa. Đun nhỏ lửa rồi cho nho vào sên. Đun nhỏ nho khoảng 20-30 phút để đường kết tinh xung quanh nho thì tắt bếp.

Đợi mứt nho nguội hoàn toàn thì cho vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại. Bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng sau.

Thành phẩm

Mứt nho khô thành phẩm sẽ có màu nâu vàng bắt mắt, vị chua, ngọt, giòn thơm ngon vô cùng. miệng.

Làm thế nào chuẩn bị mứt nho nếp

Chuẩn bị nho

Rửa sạch nho, dùng dao chọc một lỗ trên đầu quả nho, sau đó bóp nhẹ cho hạt tách ra.

Mứt sên

Cho 140 gam đường, 2 thìa nước cốt chanh và nho bỏ hạt vào chảo rồi trộn đều. Ngâm khoảng 30 phút cho đến khi đường tan.

Đặt chảo lên bếp trên lửa vừa. Khi đường sôi thì giảm lửa và nấu cho đến khi đường đặc lại thì tắt bếp.

Đã hoàn thành

Cho nho lên vỉ nướng, phơi khô hoặc cho vào lò nướng (dưới 100 độ) cho đến khi nho khô và không dính tay. Cho nho vào hộp đựng mứt có nắp đậy kín và bảo quản mứt nho trong tủ lạnh.

Mứt nho mềm khi làm xong sẽ có màu nâu đỏ rất đẹp. Ăn mứt nho chua ngọt, dẻo kèm theo một ly trà nóng ngày Tết quả thực là một hương vị hoàn hảo.