Cách Làm Mousse Dừa Béo Ngậy Đơn Giản Không Cần Lò Nướng

Cách làm Mousse dừa

Trộn hỗn hợp mousse dừa

Lấy một cái nồi thêm 240ml kem sữa nguyên kem, 240ml nước cốt dừa và 60gr bột bắp vào, dùng dùng máy đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp hòa tan với nhau.

Nấu hỗn hợp mousse dừa

Sau đó, đặt nồi lên bếp và tiến hành Đun sôi trên lửa nhỏ trong 5-7 phút, đồng thời dùng máy đánh trứng khuấy liên tục theo một hướng nhất định.

Khi thấy hỗn hợp trở nên mịn hơn và không còn lỏng nữa thì thêm 120ml sữa. đặc và 1/4 thìa nước cốt dừa, tiếp tục khuấy thêm 3 phút nữa.

Khi hỗn hợp mousse dừa đã trộn đều thì tắt bếp!

Đổ khuôn và để nguội

Tiếp theo, lấy khuôn và lót một lớp giấy nến, sau đó cho hỗn hợp mousse dừa vừa nấu vào, đồng thời dùng tay dàn đều 30 gram dừa nạo khô lên bề mặt.

Cuối cùng, cho khuôn mousse dừa vào tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng cho đến khi hỗn hợp mềm mịn. Sau đó bạn nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa để thưởng thức!

Thành phẩm

Màu trắng tinh khiết của mousse dừa trông thật tuyệt vời phải không?

Cách thưởng thức Nó? Bạn sẽ cảm nhận ngay được mousse vô cùng mềm mịn, có chút béo ở đầu lưỡi, vị ngọt không quá gắt và đặc biệt có chút cơm dừa!

Cách pha chế cà phê Mousse dừa

Trộn hỗn hợp mousse cà phê

Lấy cốc cho 10gr bột cà phê và 30ml nước nóng vào, dùng thìa khuấy đều cho bột cà phê hòa tan.

Sau đó, lấy tô cho lòng đỏ của 1 quả trứng và 40 gam đường vào, dùng máy đánh trứng đánh đều.

Tiếp theo, thêm 3 gam bột bắp vào và khuấy đều lần nữa. , sau đó cho 70ml sữa tươi không đường và 1 cốc bột cà phê hòa tan vào, tiếp tục khuấy khoảng 2-3 phút.

Khi hỗn hợp mousse cà phê đã hòa quyện thành một, dùng rây lọc lại hỗn hợp. phù hợp!

Làm mousse cà phê

Bạn lấy tô cho 800ml nước và 8gr gelatin lá vào, dùng tay ấn nhẹ cho gelatin lá ngập trong nước, sau đó ngâm khoảng 10-15 phút cho đến khi gelatin mềm ra , sau đó xả nước. Đổ nước đi, dùng tay bóp gelatin cho ráo nước.

Sau đó, đặt nồi hỗn hợp mousse cà phê lên bếp đun trên lửa nhỏ, đồng thời dùng máy đánh trứng khuấy theo hướng nhất định trong 5-7 phút phút. phút.

Khi thấy hỗn hợp không còn quá lỏng, thêm 4 gam gelatin lá đã ngâm vào và tiếp tục khuấy thêm 3-5 phút nữa.

Cho đến khi gelatin tan hết và hỗn hợp mousse dừa đã nhuyễn. Trộn. Khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Đúc khuôn và để nguội

Tiếp theo, bọc màng bọc thực phẩm vào một bên của khuôn tròn không đáy rồi đặt lên đĩa.

Tiếp theo, cho 1 lát bánh bông lan vào, tiếp tục cho hỗn hợp mousse cà phê vừa nấu vào.

Cuối cùng dùng đá dẹt chà nhẹ lên bề mặt. Cán phẳng mousse rồi để trong tủ lạnh khoảng 30-60 phút.

Làm mousse dừa

Bạn lấy một nồi khác đặt lên bếp cùng 60ml nước cốt dừa, 60ml sữa tươi không đường, 30gr đường và 10gr dừa nạo, dùng máy đánh trứng khuấy đều trên lửa nhỏ khoảng 5-7 phút.

Khi thấy đường đã tan và hỗn hợp nóng thì cho gelatin lá còn lại vào và tiếp tục khuấy thêm 3-5 phút nữa. Khi gelatin tan hết và hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp để nguội khoảng 10 phút.

Sau đó, lấy tô mới cho 120ml kem tươi vào, dùng máy đánh trứng đánh ở mức trung bình. 3-5 phút.

Khi thấy kem đánh bông đã nổi bọt thì cho nồi hỗn hợp nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy cho đến khi mousse dừa tan hết.

Đúc khuôn và làm nguội

Sau khi nấu mousse dừa, bạn sẽ thấy mousse cà phê cũng đã đông đặc lại. Sau đó bạn tiếp tục cho 1 lát bánh bông lan vào.

Tiếp theo, cho bát hỗn hợp mousse dừa còn lại vào, dùng sạn phẳng làm mịn bề mặt bánh rồi cho vào tủ lạnh vài phút. 6 – 8 giờ.

Xong

Nếu bạn thấy bánh đã đông cứng hoàn toàn, hãy sử dụng Nó. Dàn đều phần dừa nạo còn lại lên bề mặt bánh, đồng thời nhẹ nhàng lấy khuôn ra khỏi bánh.

Cuối cùng trang trí theo ý thích với 10 gam quả óc chó nghiền nát và 4 lá bạc hà. Vậy là xong!

Thành phẩm

Mousse dừa cà phê Với nhiều lớp khác nhau, chỉ cần nhìn thôi là ai cũng yêu ngay.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bánh bông lan mềm xốp hoà quyện với lớp mousse cà phê hơi đắng. Tuy nhiên, lớp mousse dừa béo ngậy sẽ ngay lập tức lan ra đầu lưỡi!

Ngoài ra, lớp dừa vụn và quả óc chó đã góp phần không nhỏ vào sự thành công của chiếc bánh. hôm nay.

Cách chế biến Mousse thạch dừa đường đen

Làm thạch dừa đường nâu

Bạn lấy tô cho 35gr đường nâu và 3gr bột thạch vào, dùng thìa khuấy đều.

Đặt nồi lên bếp cùng 460ml nước, đun sôi với lửa vừa. Khi nước sôi, thêm một chén đường và khuấy đều trên lửa nhỏ trong khoảng 2 phút.

Đổ hỗn hợp vào tô hoặc khuôn, để hỗn hợp nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng cho đến khi thành dạng thạch. đông lạnh hoàn toàn.

Khi thạch đã đông cứng hoàn toàn, lấy thạch ra và dùng dao cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Đánh bông lòng đỏ trứng

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng và 45 gram đường, dùng máy đánh trứng khuấy từ từ theo một hướng để hỗn hợp hòa quyện với nhau .

Trộn hỗn hợp sữa

Thêm 30 gram bột bắp vào tô trứng, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đều.

Thêm vào bát lòng đỏ trứng 120ml sữa tươi không đường, 180ml nước cốt dừa ấm, khuấy đều cho tan rồi lọc qua rây để hỗn hợp mịn.

Đun sôi hỗn hợp sữa (sữa trứng)

Lấy một cái bát cho 7gr lá gelatin và 700ml nước cốt dừa vào nước đá Để nguội rồi ngâm khoảng 15 phút cho mềm. Sau khi gelatin nở thì dùng tay bóp cho khô.

Cho hỗn hợp sữa đã trộn vào nồi rồi đặt lên bếp đun lửa nhỏ. Nấu và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chín đều. Khi hỗn hợp đặc lại thì cho 7 gam gelatin đã vắt vào, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp.

Cho hỗn hợp đã nấu chín vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Bọc sản phẩm thật chặt và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Do hỗn hợp mousse

Cho 300ml kem tươi lạnh vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem tươi cho đến khi mềm. Khi kem mịn và đặc (đỉnh cứng), nghiêng hoặc úp bát xuống để thấy kem không còn chảy nữa.

Cho sữa trứng đã nấu chín và để nguội vào tô kem đánh bông. Khi trộn các nguyên liệu với nhau, bạn nên trộn nhẹ nhàng (trộn theo kiểu xào rồi đảo từ đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh để tránh làm vỡ quá nhiều bọt khí và bánh. sẽ không ngon. Chỉ cần trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đóng bánh

Chuẩn bị khuôn tròn có đáy rời . Lót giấy sáp xung quanh để dễ lấy bánh ra.

Nhúng nhanh bánh sampa (bánh ladyfinger) vào 50ml sữa tươi rồi cho vào khuôn.

Thêm một phần nước cốt dừa đã trộn ở trên dày khoảng 1-1,5 cm. Phết đều kem lên mặt bánh. Tiếp tục phủ lớp bánh Sampa như trên và cho thêm kem vào. Làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Trải đều mặt bánh và thật kỹ để có một chiếc bánh đẹp mắt! Gõ nhẹ khuôn bánh xuống bàn để làm vỡ bọt khí lớn bên trong bánh.

Cho vào tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng cho đến khi kem đông lại. Cuối cùng, thêm thạch đường nâu vào là bánh đã hoàn thành.

Thành phẩm

Mousse dừa thơm ngon với một lớp kem béo ngậy, thơm phức, cộng thêm thạch dừa đường nâu dai giòn, thật hấp dẫn phải không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ nhé!