Cách Làm Món Lẩu Cá Bống Đặc Sản Miền Tây Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách chế biến món lẩu mắm cá bống

Chế biến cá bống

Vì cá bống được bao quanh bởi một loại chất nhầy cơ thể để bảo vệ cá nên quá trình sơ chế và khử mùi cho cá thường rất quan trọng. Để làm sạch chất nhờn và giảm thiểu vị tanh của cá, bạn có thể chà hỗn hợp muối và giấm lên các bộ phận của cá nhiều lần, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Bạn làm sạch mang và giữ lại cá. ruột cá nên khi ăn bạn có thể cảm nhận được vị đắng nhẹ đặc trưng của cá bống tượng.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Sau khi rửa sạch tỏi và ớt đã bóc vỏ, băm nhuyễn.

Rửa sạch và cắt bỏ phần đầu của cà tím. Dùng dao cắt nửa quả cà tím theo chiều ngang thành 2 miếng. Tiếp tục chia từng miếng thành 4 phần bằng nhau.

Thịt ba chỉ rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng, bày ra đĩa. Tiếp tục cho 1/2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1,5 thìa đường, 2/3 thìa nước mắm. Sau đó đảo đều để thịt ngấm gia vị.

Đậu rồng, bông súng, rau muống cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó rửa sạch từng bông hoa sesban và các loại rau củ nêu trên rồi cho vào rổ cho ráo nước.

Xào các nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 phần tỏi băm vào chảo phi thơm đến khi vàng đều. Tiếp tục cho thịt ba chỉ vào đảo đều khoảng 3-4 phút thì tắt bếp.

Nấu lẩu

Đặt nồi lên bếp, đổ nước ngập 1/2 nồi. Đợi nước gần sôi thì cho 250g nước mắm Linh vào nấu cho đến khi thịt cá mềm để dễ tách xương cá. Bởi bước này chủ yếu giúp nước lẩu đậm đà hơn. Khi nấu nhớ dùng miếng vá hớt bọt trên mặt nước để nước lẩu trong hơn.

Đặt một cái nồi khác lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho số tỏi băm còn lại vào. vào chảo, chiên vàng. Sau đó cho sả vào, tiếp tục xào cho đến khi sả vừa vàng thì cho ớt vào.

Trên lửa vừa, đổ nước dừa tươi vào nồi và khuấy đều. Quan sát thấy nước sắp sôi thì tiếp tục cho nước vào nấu nước mắm Linh, thịt ba chỉ và cà tím đã lọc xương. Khuấy đều vài phút một lần để hương vị nước lẩu hài hòa hơn.

Thêm 2 thìa cà phê đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm và tiếp tục khuấy đều. Tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình mà bạn có thể tăng giảm lượng gia vị cho vào nồi lẩu.

Vì cá bống chín rất nhanh nên chỉ cần 2-3 phút là bạn có thể cho cá bống vào. Thêm nó vào nồi lẩu khi mọi người đang chuẩn bị ăn. Tiếp tục cho bông súng, rau muống, đậu rồng, 2 hoặc 3 trái ớt và hoa đồng tiền vào nồi nước nóng. Nấu khoảng 1-2 phút là bạn có thể thưởng thức món lẩu này ngay lập tức!

Thành phẩm

Lẩu cá bống với thịt cá bống mềm ngọt, béo ngậy, hòa quyện cùng nước lèo đậm đà với hương vị đặc trưng của nước mắm Linh và vị ngọt, giòn, tươi của rau củ. Mọi thứ đều thấm đẫm gia vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể ăn món ăn kèm bún và chén nước mắm cay để tăng thêm hương vị cho món ăn!

//div>