Cách Làm Chả Tai Heo (Chả Đỏ) Giòn – Dai Hấp Dẫn

Cách chế biến chả tai heo

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm sạch và khử mùi hôi tai, mũi, da lợn, bạn rửa nhiều lần bằng nước cho đến khi sạch. Sau đó, dùng muối chà sạch tai, mũi, da lợn rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Cho 1 lít nước vào nồi, đặt nồi lên bếp và để lửa vừa. Nước sôi. Với nước sôi, cho 1 thìa dấm vào nồi, sau đó cho tai, mũi, da lợn vào nồi đun sôi khoảng 5 phút cho đến khi thịt săn chắc thì vớt ra và làm sạch lông lại, sau đó rửa sạch. với nước. nước.

Tiếp theo, bạn đun sôi nguyên liệu lần thứ hai, lần này bạn sẽ cho 2 thanh quế, 2 hoa hồi (vị tai) vào 1 lít nước rồi đun sôi.

Đun sôi khoảng 20 phút , Bạn có thể dễ dàng dùng đũa để thực hiện, lấy nguyên liệu ra ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.-nguyen-lieu-89-5.webp” >

Cắt nguyên liệu

Dùng dao cắt nguyên liệu thành từng lát, sau đó cắt từng lát thành những miếng vuông nhỏ dài khoảng 1 inch.
img

Ướp chả giò

Ướp nguyên liệu với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê bột nêm muối , 3 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu rồi trộn đều.

Sau đó, thêm 200 gam xúc xích sống, đeo găng tay nhựa và trộn đều hỗn hợp bằng tay. Thêm 2 thìa cà phê hành phi vào trộn đều để miếng chả thơm hơn.

Dùng khuôn tròn, lót một lớp giấy nến rồi cho chả vào khuôn, dùng nĩa ấn chặt hỗn hợp .

Để hỗn hợp ướp trong khoảng 30 phút.

Hấp chín chả

Đặt nồi cùng nước Lên bếp, bật lửa và đun sôi nước. Sau đó cho khuôn chả vào rổ rồi đặt rổ vào nồi nước sôi để hấp khoảng 20 phút cho chả chín.

Chổi đánh trứng

Cho 5 lòng đỏ trứng vào tô cùng 3 thìa cà phê dầu điều rồi đánh đều cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. pha trộn với nhau.

Sau đó, bạn từ từ phết đều trứng lên bề mặt miếng chả rồi đậy nắp lại để trứng hấp thêm khoảng 10 phút. Tắt bếp, lấy chả ra để nguội hoàn toàn trong khoảng 4-5 tiếng.

Thành phẩm

Miếng chả khi nguội sẽ có màu đỏ tự nhiên đẹp mắt từ trứng và dầu điều. Bạn cắt chả thành từng miếng vừa ăn. và thưởng thức.

Những miếng chả mềm, dai và có hương vị rất thơm ngon. Bạn có thể thêm muối và tiêu nếu thích.