Cách Làm Chả Cá Lá Lốt Bằng Nồi Chiên Không Dầu Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách làm chả cá lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu

Làm sạch cá sau đó lọc phi lê cá. Để giảm bớt mùi tanh của cá rô, chúng ta sẽ ngâm phi lê cá vào nước muối loãng pha chút rượu trắng khoảng 5 phút. Sau 5 phút, rửa sạch cá rô và để ráo nước.

Cắt bỏ rễ hành tím, gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Lá lốt nhặt bỏ những lá lốt già, hư, rửa sạch, để ráo nước, cắt 1/2 lá lốt thành từng miếng nhỏ cho vào phần nhân còn lại, để một lúc mới cuốn chả cá.

Làm sạch phần nhân

Sau khi để ráo cá rô, cắt thành từng miếng nhỏ cho vào máy xay thịt, tiếp theo là lá lốt và hành tím thái lát cùng với 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa nước mắm.

Quay hỗn hợp cá trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cá mịn.

Ướp nhân bánh

Cho hỗn hợp cá rô xay, thịt xay, tinh bột sắn và 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào tô. Dùng tay trộn đều để hỗn hợp hòa quyện và thấm gia vị đều. Để hỗn hợp nhân nghỉ khoảng 10 phút rồi cuộn lại.

Lá lốt cuộn

Đặt lá lốt lên đĩa hoặc thớt, gấp mép lá 2 mặt rồi cho nhân cá vào cuộn như nem. Lần lượt cuộn từng miếng một cho đến khi hết nhân thì cho chả cá lá lốt vào chiên không dầu.

Trét một lớp dầu mỏng lên bề mặt chả lá trầu, làm như vậy sẽ đỡ hơn giúp miếng chả bị khô khi nướng.

Nướng nem lá lốt trong dầu-nồi chiên miễn phí

Chúng ta sẽ chiên chả cá hai lần, lần đầu sẽ chiên ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Sau 15 phút chúng ta sẽ lật chả cá và chiên giòn ở 180 độ C trong 5 phút để miếng chả chín đều. và có màu sắc đẹp hơn.

Thành phẩm

Đặt chả cá lá lốt ra đĩa là có thể ăn chả Cá cuộn bánh tráng hoặc ăn với bún, cơm trắng đều phù hợp.

Chả cá mềm dai, cộng với lá lốt khiến cho chả cá có mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Nếu ngon thế này thì đừng bỏ lỡ nhé!