Cách Làm Bánh Trung Thu Trà Xanh Đậu Đỏ Thơm Ngon Khó Cưỡng Mà Lại Dễ Làm

Cách làm bánh trung thu trà xanh đậu đỏ

Làm si-rô đường

Thêm 300 ml nước với 0,5 kg đường, thêm ½ nước cốt chanh để không còn đường , sau đó đặt lên bếp đun sôi, không khuấy trong khi nấu mà để đường tan hoàn toàn.

Sau khi nước đường sôi thì để sôi. Để lửa nhỏ đun thêm khoảng 55-60 phút thì tắt bếp, để nguội.

Thử nước đường bằng cách thả nước đường vào tô nước tạo thành hình tròn.

Đường nước được nấu cho đến khi đặc lại. Bánh làm càng lâu thì càng ngon. Thông thường, khi làm bánh trung thu, bạn nên dùng nước đường sau 10-14 ngày.

Bạn có thể nấu trước và để dành nước đường để làm bánh vào năm sau mà không sợ bánh bị hỏng.

Làm nhân

Cho 500g đậu đỏ ngâm qua đêm vào hộp thủy tinh (dùng được với lò vi sóng) cùng 1 thìa cà phê muối và thêm nước lên bề mặt đậu, trộn đều.

Sau đó, bọc hộp đậu đỏ bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào lò vi sóng ở công suất Cao trong 10 phút.

Cho 100 ml nước vào. nước và đậu đỏ nấu chín cho vào máy xay sinh tố, thêm 250 g đường rồi xay nhuyễn.

Tiếp theo, dùng chảo đậu đỏ khô với 80 ml dầu ăn. Khi đậu không dính chảo và khô thì tắt bếp.

Làm vỏ bánh

Dùng 300 g bột mì tạo một lỗ ở giữa miếng bột, sau đó cho 200 g nước đường, 40 ml dầu ăn, 1 thìa cà phê nước tro vào trộn đều. Sau đó, cho 2 thìa cà phê bột trà xanh vào hỗn hợp trên và nhào đều. Bọc và ủ trong 30 phút.

Bánh

Trải bột ra bàn, lấy bột vào tô nhào đều , chia vỏ bánh theo tỷ lệ: 2 phần vỏ và 1 phần nhân.

Cho nhân vào vỏ bánh dàn đều, gấp mí mắt, vo tròn, nhớ phủ bột thật kín để khi cho vào khuôn sẽ kín lại. Nó sẽ không dính.

Sau đó, đặt bánh vào khuôn đã phết một ít bột mì. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.

Nướng

Làm nóng lò ở 230 – Nhiệt độ 240 độ C, cài đặt 2 chế độ nhiệt, bật quạt nếu có trước 10 phút, sau đó cho bánh vào lò nướng và nướng trong 5 phút. Lấy bánh ra, xịt nước cho nguội rồi để bánh nghỉ 5 phút.

Thành phẩm

Sau 3-4 ngày, bánh sẽ thấm dầu, mềm hơn và thơm ngon hơn.

Bánh nướng vị trà xanh thật sự tuyệt vời khi nhâm nhi cùng một bát trà nóng!