Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Đậu Đỏ Truyền Thống Thơm Ngon

Cách chế biến nhân đậu đỏ

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch 200gr với nước, loại bỏ những hạt dẹt, hư.

Tiếp theo, ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 8 tiếng cho đậu nở. làm mềm. Đối với đậu đỏ to, bạn có thể ngâm qua đêm.

Hầm đậu đỏ

Sau khi ngâm đậu xong, rửa sạch lại lần nữa rồi cho đậu đỏ vào nồi cùng 800ml nước và 1 cốc nước./2 thìa cà phê muối.

Tiếp theo, đặt nồi đậu lên bếp, đun trên lửa lớn cho đến khi thấy đậu bắt đầu sôi thì giảm lửa xuống mức thấp.
img src=”/anh/banh-deo-nhan-dau-doimg4.webp” >

Đào đậu đỏ

Tắt bếp khi thấy đậu đã bóc vỏ và mềm.

Sau khi nấu chín, để đậu đỏ nguội rồi cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn. đậu đỏ xay nhuyễn. Xay càng lâu thì hỗn hợp đậu sẽ càng mịn.

Bột đậu đỏ

Bạn đổ The Nhân đậu đỏ vừa xay qua rây, cho vào chảo chống dính để chuẩn bị cho bước nhân.

Đặt chảo đậu xay lên bếp và vặn lửa nhỏ. Khi đậu còn lỏng, cho 80 gam đường vào, sau đó dùng thìa khuấy đều cho đến khi đường tan hết trong đậu.

Sau khi đường tan, cho từ từ 1/2 phần dầu ăn vào. Chuẩn bị và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khi dầu ăn và đậu đã trộn đều, bạn từ từ đổ lượng dầu còn lại vào và tiếp tục khuấy đều.

Cho đến khi bột đậu đặc lại thì hòa tan 10 gam bột bắp với 40 ml nước rồi cho vào đậu chảo, khuấy liên tục để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Đợi vài phút, thêm 10 gam bột gạo nếp vào cuối cùng, sau đó tiếp tục cho đến khi nhân tạo thành một khối mịn, dính. Nếu đậu tan chảy và không dính vào chảo thì hãy tắt bếp.

Sau khi đậu đã chín, để nguội. Khi còn ấm, nặn nhân thành những viên tròn khoảng 40g, sau đó bọc nhân lại để tránh bị khô khi làm vỏ bánh.

Làm vỏ bánh

Thêm 400ml nước đường đã nguội vào bánh cho vào tô. Sau đó, thêm 1 thìa cà phê tinh dầu bưởi vào khuấy đều hỗn hợp.

Cân 200 gam bột nếp cho vào tô lớn. Tiếp theo, dùng một tay múc từng thìa bột nếp vào nước đường, tay kia dùng thìa khuấy bột với hỗn hợp nước đường. Làm nhanh để bột không bị vón cục. Chỉ cần thêm bột mì từ từ cho đến khi hỗn hợp bột đặc lại.

Đổ bột xong, dùng tay nhào thật nhanh để tạo thành khối bột. Tiếp theo, bạn đặt khối bột lên thớt nhào và thoa một lớp bột mì khô mỏng.

Bạn nhào bột bằng cách gấp bột từ các phía lại, dùng lòng bàn tay xoa nhẹ cho bột đi rồi gấp lại bột. lại. Sau đó, tiếp tục xoay bột và tiếp tục đẩy bột ra xa. Lặp lại động tác nhào này 4-5 lần rồi dừng lại. Như vậy bột rất mịn và không bị dính.

Cuối cùng bạn chia bột thành nhiều phần bằng nhau có khối lượng là 70gr. Bảo quản phần bột chưa sử dụng trong màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.

Bánh

Bạn nhận được một phần Chỉ cần chia vỏ bánh, dùng dùng tay nặn thành hình tròn rồi dàn đều sao cho phần bột ở mép mỏng hơn ở giữa. Như vậy, khi gói nhân, bột sẽ dàn đều và bám vào nhân tốt nhất.

Tiếp theo, đặt nhân đậu đỏ vào giữa vỏ, ấn chặt các mép bột lại với nhau cho kín hẳn . Sau đó xoay bánh 2-3 lần rồi vo tròn lại.

Để bánh không bị dính khuôn, hãy phết một ít bột mì khô trước khi cho bánh vào khuôn. Tiếp theo, bạn cho bánh vào khuôn, ấn nhẹ cho bánh dàn đều trong khuôn rồi ấn mạnh xuống để tạo hình.

Thành phẩm

Bánh trung thu nếp nhân đậu đỏ sau khi làm xong có lớp vỏ màu trắng đục, hơi đục ngoài. Có mùi thơm nhẹ của hoa bưởi.

Sau khi để khoảng 1 ngày, vỏ bánh sẽ trắng trong, mịn và dẻo, vị ngọt cũng dịu hơn và nhân đậu đỏ sẽ có vị béo. Vì vậy, nếu bạn muốn ngon hơn thì hãy đợi đến ngày hôm sau rồi hãy thưởng thức nhé!