Cách Làm Bánh Trung Thu Dừa Sầu Riêng Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách chế biến Sên nước cốt dừa sầu riêng cho vào lò vi sóng

Nạo dừa

Nạo 300gr cùi dừa mềm thành sợi nhỏ.

Dừa nạo

Cho dừa nạo vào tô , 40gr sữa đặc, 30gr đường mạch nha, 60gr đường cát trắng. Dùng thìa trộn đều, sau đó đậy nắp và ướp dừa vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.

Bánh dừa cho vào lò vi sóng

Cho dừa vào lò vi sóng và quay ở tốc độ trung bình trong 50-60 giây.

Sau 60 giây, lấy dừa ra và trộn đều, sau đó tiếp tục quay để làm món khác 60 giây.

Trộn 50gr sầu riêng, 1 thìa bột gạo nếp và nhân dừa rồi quay thêm 2 lần nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Nhân nước cốt dừa thành phẩm mịn, ngọt, béo, thơm và có hương vị đặc trưng từ thịt sầu riêng. Để phần nhân thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trộn thêm một ít hạt dưa và hạt vừng rang nhé!

Cách chế biến Bánh trung thu nhân dừa và sầu riêng trong nồi chiên không dầu

Trộn bột vỏ bánh Tết Trung thu

Đặt cho vào tô 80gr đường, 10gr lòng đỏ trứng và 15gr dầu ăn, dùng thìa trộn đều cho hòa quyện.

Tiếp theo cho 110gr bột mì đa dụng vào. tô, dùng thìa trộn đều cho đến khi bột thấm hết hỗn hợp dầu trứng. Tiếp theo, dùng tay nhào bột để tạo thành khối bột dính thì dừng lại.

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30-40 phút. Bạn không nên nhào bột quá nhiều, nhiều quá sẽ khiến vỏ bánh bị dai.

Nhào bột và bọc nhân bánh

Sau khi để bột nghỉ, chia bột bánh thành từng phần Mỗi miếng nặng 30g. Chia phần nhân thành từng miếng có trọng lượng 30-40 gram.

Đối với phần nhân, bọc mỗi phần bằng lòng đỏ trứng muối và vo thành từng viên tròn.

Sau khi chia bột, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc màng bọc thực phẩm. khăn sạch. bột mì để tránh làm bột bị khô. Tiếp theo, lấy từng miếng bột cán thành hình tròn vừa phải.

Đặt nhân vào giữa rồi dùng tay giữ khối bột lại với nhau. Vo tròn bột để bánh có hình tròn đều.

Đóng bánh lại

Tiếp theo, dùng cọ phết một lớp dầu mỏng vào khuôn bánh rồi dùng một ít bột mì phủ một lớp bột mì lên khay bánh để tránh làm bột bị dính. Nhớ phủ bột mì lên bàn, đĩa hoặc đế bánh.

Sau đó, bạn cho bột vào khuôn, tay trái giữ chặt khuôn, tay phải ấn lò xo xuống và nhẹ nhàng nhấc bánh ra khỏi khuôn. Làm tương tự với các viên bột còn lại.

Trộn hỗn hợp nước sốt làm bánh

Cho vào tô 10 gam lòng đỏ trứng, 1 thìa sữa tươi không đường, 1/2 thìa dầu mè-dầu mè. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Nướng

Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong 15 phút. Sau đó bạn cho bánh vào khuôn nhôm có lót giấy nến rồi cho vào nồi chiên. Nướng chiếc bánh đầu tiên ở nhiệt độ 150-160 độ trong 9-12 phút.

Sau khi nướng bánh lần đầu, hãy mở lò và dùng bình xịt xịt nhẹ lên bề mặt bánh. Việc này giúp bánh nguội và không bị nứt.

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, dùng cọ quét nhẹ hỗn hợp bánh rồi quét nhẹ lên mặt bánh. Không phết quá dày để tránh trứng tích tụ trên bề mặt bánh, khiến bánh mất độ nét.

Làm nóng chảo chiên ở 160 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng lần thứ hai ở nhiệt độ 155-160 độ C trong 4-6 phút. . Tương tự như lần đầu, sau khi nướng bánh xịt nước và lặp lại các bước như bước 1.

Cuối cùng nướng bánh lần thứ ba ở nhiệt độ 150 độ C trong 5 phút. Lần nướng thứ ba chủ yếu giúp bánh khô và chuyển sang màu vàng đẹp hơn. Nếu bánh chưa khô và vàng như ý thì bạn có thể tăng thời gian nướng lên lần thứ 3.

Thành phẩm

Sau khi nướng, bánh sẽ có màu vàng và hơi cứng. Khi bánh nguội thì cho vào túi kín. Bánh để ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 ngày, bề mặt bánh có nhiều dầu, vỏ bánh mềm mịn, nhân thơm ngon.

Bánh trung thu dừa sầu riêng đậm đà, ngọt ngào và thơm nhân sữa kết hợp với lớp vỏ mềm, không dính. Khi khô đi sẽ khiến bạn mê mẩn.