Cách Làm Bánh Trứng Muối Thơm Ngon - Giòn Béo Mà Dễ Làm - Vào Bếp Wiki

Trứng muối không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguyên liệu làm bánh quy vô cùng hấp dẫn. Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh thơm ngon này từ các nguyên liệu theo hai cách, cả hai cách đều đơn giản và dễ làm.

Xem nhanh

1. Bánh quy trứng muối
2. Bánh quy trứng muối kem trứng

1. Bánh quy trứng muối

Nguyên liệu cho 3 phần ăn

Trứng muối 5 quả trứng

Bột mì đa dụng 190 gam

Sữa bột 30 gam

Bột nở 1/4 thìa cà phê (bột nở)

Bơ không muối 120 gram(làm mềm ở nhiệt độ phòng)

Bột đường 60 gram

Trứng gà 1 quả trứng

Cách chế biến Bánh bông lan lòng đỏ trứng muối

Chuẩn bị lòng đỏ trứng muối

Tách trứng muối, lấy riêng lòng đỏ và bỏ lòng trắng (lòng trắng rất mặn và không có nhiều chất dinh dưỡng). như lòng đỏ). Rửa sạch từng lòng đỏ dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ hết chất nhớt bên ngoài lòng đỏ.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho lòng đỏ trứng muối vào hấp khoảng 20 phút trên lửa lớn. Sau khi hấp xong, đập nát lòng đỏ trứng muối và để nguội hoàn toàn.

Làm bột làm bánh quy trứng muối

Rây 190 gam bột mì, 30 gam sữa bột và bột nở vào tô lớn.

Trộn bột, sữa bột và bột nở (hỗn hợp A).

Lấy một tô lớn khác, cho bơ vào tô.

Sau đó, rây 60 gam đường bột cho đến khi mịn vào tô bơ.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ trung bình, đánh cho đến khi bơ và đường hòa quyện vào nhau, đường tan hoàn toàn trong bơ.

Bạn đánh Stop cho đến khi thấy bơ mịn.

Cho hết lòng đỏ trứng muối nghiền vào tô bơ. Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Chia hỗn hợp bột (hỗn hợp A) thành 2-3 phần bằng nhau, rây từng phần vào tô bơ. Dùng máy trộn điện đánh ở tốc độ thấp nhất cho đến khi bột vừa quyện vào nhau, sau đó cho phần tiếp theo của hỗn hợp bột vào và tiếp tục đánh theo cách tương tự cho đến khi hết bột.

Tạo hình bánh

Dùng tay nặn bột cho mịn , khối dẻo và lăn nó ra giấy. nến.

Đặt khối bột lên giấy nến và tạo hình bằng cách cán mỏng rồi dùng dao cắt để tạo hình bánh hoặc bạn cũng có thể nặn bột thành những viên tròn đều (20 gam/quả) như hình.

Tách 1 quả trứng, lấy lòng đỏ.

Đánh 1 lòng đỏ trứng và thêm 1 thìa cà phê (5ml) sữa tươi, sau đó dùng cọ phết một lớp thật mỏng hỗn hợp trứng. đặt bánh lên trên và rắc vừng trắng hoặc đen tùy thích để bánh thơm ngon và có màu sắc đẹp mắt.

Đặt bột bánh lên khay có lót giấy da.

Nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 165 độ C, đốt hai lửa .

Bạn cho khay bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 18-20 phút.

Bánh nướng sẽ rất giòn và mềm, bạn để nguyên khay cho nguội. Giảm bớt và cứng lại, sau đó chuyển bánh ra giá và để nguội hoàn toàn. Vậy là món bánh quy trứng muối đã thành công.

Thành phẩm

Bánh quy trứng muối vừa đẹp mắt vừa độc đáo. Bánh quy thơm ngon với vị mặn của trứng muối, thơm béo của mè đen, chỉ nghe thôi cũng đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào?

2. Bánh quy trứng muối kem trứng

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Bơ không muối 100 gr

Đường bột 60 gr

Lòng đỏ trứng muối 4 miếng

Bột làm bánh số 8 155 gr >

Sữa bột 20 gr

Bột nở 1/4 thìa cà phê

Lòng đỏ trứng 2 g

Mè đen 10 gr

Cách chế biến Bánh quy kem trứng muối

Chuẩn bị trứng muối

Tách lòng đỏ trứng muối ra khỏi lòng trắng rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy nhẹ để loại bỏ chất nhờn.

Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng muối vào nồi hấp khoảng 20 phút, sau đó lấy trứng muối ra và nghiền mịn.

Đánh bơ và đường

Cắt bơ lạt thành từng miếng nhỏ rồi đun sôi trên lửa bơ mềm rồi cho bơ vào tô cùng 60 gam đường bột. Dùng máy trộn cầm tay đánh bơ và đường cho đến khi hòa quyện. Khi thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt và chuyển sang màu trắng thì dừng lại.

Trộn bột

Cho lòng đỏ trứng muối vào tô bơ và đường. Dùng máy trộn điện đánh hỗn hợp cho đến khi hòa quyện.

Rây 155gr bột bánh số 8, 20gr sữa bột và 1/4 thìa cà phê bột nở vào tô hỗn hợp trứng muối. Dùng thìa dẹt trộn đều một lúc rồi dùng máy đánh trứng đánh đều.

Tiếp theo, dùng tay nhào hỗn hợp thành khối bột mịn không còn dính vào tay.

tron-bot-36