Cách Làm Bánh Ngô Mayonnaise Mềm – Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh mì ngô với sốt Mayonnaise

Trộn bột bánh mì

Cho vào tô 200gr bột mì, 20gr đường, 3gr muối, 3gr men ăn liền, 25gr trứng, 115gr nước rồi trộn đều cho đến khi bột dính lại thành một khối.

Nhào bột bánh

Đặt bột lên bàn rồi nhào theo hướng dẫn đến kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, hãy gấp bột lại, sau đó dùng mặt sau bàn để ấn và kéo căng bột ra. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 10 phút.

Khi bột bắt đầu mịn, thêm 25 gam bơ lạt vào, sau đó lặp lại thao tác nhào như trên thêm 10 phút nữa cho đến khi bột mịn . Bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Ủ bột

Cho bột vào tô, bọc màng bọc thực phẩm lại và để ở phòng nở nhiệt độ. thường là 60-90 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Nhào và cán bột

Nhào bột để đẩy hết bọt khí ra, sau đó chia bột thành 6 phần bằng nhau rồi vo thành từng viên.

Tiếp theo, bọc khối bột này lại và để bột nghỉ 15 phút.

Tạo hình bánh

Dùng cây cán mỏng bột , sau đó dùng khuôn tròn cắt bột.

Phần bột còn lại sau khi cắt chia thành 2 phần rồi vo thành từng sợi dài. Tiếp theo, bắt chéo 2 sợi bột và gắn 2 mối nối lại với nhau. Đặt miếng bột vừa tạo hình lên miếng bột tròn, dùng tay bóp nhẹ hai phần bột lại với nhau cho dính.

Quấn bột bằng khăn và để bột nở lần thứ hai trong 30-40 phút.

Cho vào tô 120 gam hạt ngô Mỹ đã nấu chín, 3 thìa sốt mayonnaise, một ít muối, 1 thìa cà phê của sữa đặc. Sau đó trộn đều, cho vào tủ lạnh.

Khi bánh đã ủ xong, bạn dùng tăm nhọn xăm đều lên bề mặt bánh, sau đó phết một ít ngô phô mai lên trên.
toimg

Nướng bánh

Làm nóng lò ở 190 độ C trong 15 phút.

Đập 1 quả trứng và dàn đều quanh bánh, sau đó nướng ở nhiệt độ cao. 190 độ C trong 15 phút.

Thành phẩm

Bánh ngô thơm nhẹ bơ không muối , dai và mềm, hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào hòa quyện với lớp ngô phô mai béo ngậy, thơm ngon.