Cách Làm Bánh Mousse Thạch Hoa Hồng Socola Trắng Xinh Xắn Cho Ngày 8/3

Bánh mousse hoa hồng xinh xắn, thơm ngon sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa để bạn tự tay làm và tặng người thân trong ngày 8/3. Bánh có công thức đơn giản, không cần dùng lò nướng nên chắc chắn sẽ làm được hãy thành công. Vào bếp cùng Vaobepwiki nhé!

Nguyên liệu cho 8 phần ăn

Bánh quy 250 gr

Sôcôla trắng 75 gr

Bơ 80 gr

Sữa đặc 2 thìa cà phê

Đánh bông kem 200 ml

Bột gelatin 2,5 thìa canh

Đường 4 thìa cà phê

Lòng đỏ trứng 1 chiếc

Sữa tươi không đường 140 ml

Xi-rô hoa hồng 1 thìa cà phê

Nụ hoa hồng khô 1 ít

Tinh dầu hoa hồng 3 thìa cà phê(loại dùng làm bánh)

Tinh chất vani 1/2 thìa cà phê

Nước 400 ml

Cách chuẩn bị Bánh Mousse sô cô la trắng thạch hoa hồng

Làm đế bánh mousse

Đập 250gr bánh quy cho đến khi mịn, sau đó trộn đều với 80gr bơ tan chảy và 2 thìa cà phê sữa đặc.

Dùng giấy nến lót khuôn tròn đế lỏng, sau đó dàn đều hỗn hợp bánh quy.

Dùng thìa hoặc ly ấn mạnh cho hỗn hợp nén chặt vào khuôn rồi đổ vào khuôn. Để trong tủ lạnh trong 15 phút.

Đánh lòng đỏ trứng

Cho 1 lòng đỏ trứng vào tô , 2 thìa cà phê đường. Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và đường tan hết.

Tiếp theo, cho 140ml sữa tươi không đường vào và tiếp tục khuấy cho đến khi mịn.

Đun sôi hỗn hợp sữa trứng

Bắc nồi lên bếp, cho một ít tinh chất vani vào hỗn hợp sữa trứng và đun sôi trên lửa vừa trong 3 phút.

Làm tan chảy sô cô la trắng

Băm nhỏ 75gr sô cô la trắng, sau đó cho vào hỗn hợp sữa trứng. Khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.

Khuấy đều 1,5 thìa gelatin với một ít nước nóng, sau đó cho 1 thìa tinh dầu hoa hồng vào bát sữa trứng. Khuấy đều hỗn hợp một lần nữa cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Trộn hỗn hợp mousse sô cô la

Cho 200ml kem tươi vào tô mới, dùng máy trộn đánh đến khi kem bông cứng, tạo bọt rõ, nhấc lên đánh đều để tạo đỉnh thẳng đứng nhưng không bị rơi xuống.

Đổ hỗn hợp sô cô la đã nguội qua rây vào tô kem đánh bông. Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn hảo.