Cách Làm Bánh Mì Nho Khô Mềm Thơm Ngon Bằng Lò Nướng – Rất Đơn Giản

Cách chế biến Bánh mì nho khô nguyên hạt

Trộn bột

Đầu tiên, cho 300gr bột mì nguyên cám, 1 thìa cà phê muối vào tô và trộn đều.

Tiếp theo, lấy một tô mới, cho 4gr men hòa tan, 35ml mật ong, 10ml nước vào khuấy đều cho tan.

Tiếp theo cho hỗn hợp men, 220ml sữa tươi không đường vào tô bột rồi trộn đều. cho đến khi bột dính lại thành một khối. Sau đó, bọc bột lại và để bột nghỉ trong 10 phút.

Nhào và ủ

Khi bột đã nghỉ 10 phút, đặt bột lên bàn và nhào bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, hãy gấp bột. , sau đó dùng mặt sau bàn ấn và xoa bột đi. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay khối bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, phết đều 35 gam bơ lạt lên mặt bột và tiếp tục lặp lại thao tác trên thêm 10 phút nữa. lại. Khi bột trở thành một khối mịn, không dính, hãy ấn ngón tay vào cho đến khi bột đàn hồi.

Tiếp theo, vo bột thành một quả bóng và cho vào tô. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát và ủ trong tủ lạnh trong 15 tiếng.

Tạo hình bánh

Bạn lấy bột ra và để nguội hoàn toàn. Tiếp theo, nhào nhẹ để đẩy hết không khí ra ngoài.

Tiếp theo, chia bột thành 4 phần bằng nhau và vo thành từng viên. Sau đó, cán mỏng từng phần, dàn đều nho khô lên bề mặt rồi vo tròn.

Bạn chuẩn bị khuôn có lót giấy nến rồi đặt các khối bột đã tạo hình vào. Cuối cùng, dùng khăn che mặt lại và ủ bột lần thứ hai trong 45 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Nướng

Bạn cần làm nóng lò trước ở 180 độ C trong 10 phút.

Tiếp theo, khuấy đều 1 lòng đỏ trứng với 10ml sữa tươi. Sau đó, phết đều hỗn hợp này lên bề mặt bánh.

Cuối cùng, cho bánh vào lò nướng và nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Thành phẩm

Bánh mì nho khô nguyên hạt mới nướng Khi nấu chín sẽ đầy nhân có mùi thơm ngọt ngào của bơ.

Bánh có màu nâu vàng hấp dẫn, dai và mềm, có vị ngọt vừa phải. Thêm vào đó là vị chua ngọt của nho khô. Đây thực sự là một chiếc bánh thơm ngon và tốt cho sức khỏe!