Cách Làm Bánh Mì Nhân Phô Mai Tan Chảy – Ăn Đi Ăn Lại Không Chán

Cách chế biến chỉ nha khoa nhân phô mai bánh mì

Làm Tazong

Cho 120ml nước lọc và 20gr bột mì vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đặc lại.

Làm bột bánh mì

Thêm 370 gram bột mì, 1/2 thìa cà phê muối, 30 gam sữa bột, 70 gam đường, 7 gam men khô, 30 gam bơ nhạt, 120 ml sữa tươi không đường, tazhong, 1 quả. trứng vào tô lớn.

Trộn hỗn hợp ở tốc độ thấp trong 10 phút. Dừng 5 phút cho bột nghỉ.

Trộn thêm 25 phút nữa xem bột có dai và không bị rách hay không. Sau đó lên men bột (lần đầu) ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.

Làm nhân phô mai

Cho 150 ml sữa tươi, 80 ml Whipping cream, 1 thìa đường, 10 gr bột bắp, 60 gr kem phô mai, 15 gr sữa bột, một ít muối vào tô lớn rồi trộn đều.

Đặt lên bếp, để lửa nhỏ và khuấy đều, sau đó cho 3 miếng phô mai, 20 gam bơ lạt vào, đun chảy và trộn đều.

Đổ hỗn hợp vào hộp thủy tinh rồi lấy ra khỏi hộp đông lạnh cho đến khi đông lại.

Nhào bột và tạo hình bánh

Bột đã được nhào cho đến khi hết bọt khí rồi chia làm 3 rồi cán phẳng.

Đặt nhân phô mai vào giữa và bọc kín.

Tràn đều. phết bơ vào khuôn (chống dính), cho bánh đã nặn vào, ủ lần thứ hai trong khoảng 40 phút.

Làm hỗn hợp phết lên mặt bánh, nướng bánh

Khuấy hỗn hợp 10 ml sữa tươi với 1 quả trứng gà, phết đều lên mặt bánh (ủ lần 2).

Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 30 phút.

Xong sản phẩm

Bánh đã chín, phết bơ lên trên, rắc bông gòn lên trên và… thưởng thức!