Cách Làm Bánh Mì Đen Thơm Ngon – Dễ Làm Cho Người Ăn Kiêng

Cách chế biến bánh mì đen

Trộn bột bánh mì

Cho 420gr bột mì nguyên cám vào tô cám, 6gr men ăn liền, 1 thìa cà phê muối và trộn đều.

Nhào bột bánh

Cho vào ly 350ml nước ấm khoảng 40 độ C, sau đó thêm 2 thìa mật ong, 45ml dầu ô liu vào khuấy đều.

Cho bột khô vào máy nhào bột, bật máy ở tốc độ 2, sau đó từ từ cho hỗn hợp mật ong vào và nhào trong 8 phút.

Sau 8 phút, Tiếp tục nhào bột ở tốc độ số 4 thêm 2 phút nữa cho đến khi bột mịn. bột mịn và không dính khi chạm vào.

Ủ bột

Áp dụng Đổ một ít dầu ô liu vào tô, sau đó vo bột thành một khối, đậy nắp và để tăng ở nhiệt độ bình thường trong 1 giờ 30 phút cho đến khi kích thước tăng gấp đôi.

Tạo hình bánh sandwich

Đặt một ít bột khô lên bàn, sau đó nhào bột cho hết bọt khí.

Tiếp theo, dùng tay gấp các mép bột lại và cán nhẹ nhàng để tạo thành hình trụ dài .

Thoa một ít dầu ô liu lên khuôn bánh, đặt bánh vào, dùng khăn phủ lại và để bánh nở lần thứ hai trong 30 phút. .

Nướng bánh mì đen nguyên hạt

Làm nóng lò ở 170 độ C trong 15 phút, sau đó nướng bánh trong 25-30 phút ở 170 độ C.

Nướng xong, lấy bánh ra cho nguội hoàn toàn. sau đó sử dụng.

Thành phẩm

Bánh thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của bột mì, nổi cao và mềm, nhân bên trong dai và ngọt. Nhẹ nhàng, ăn kèm mứt trái cây hay bơ đậu phộng lại càng ngon hơn.