Cách Làm Bánh Kem Sữa Chua Nho Thơm Ngon Đơn Giản

Cách làm Bánh kem sữa chua nho

Đánh trứng cả quả

Cho vào tô lớn 3 quả trứng, 75gr đường cát, 1gr muối, 3ml tinh chất vani, 1 thìa mật ong. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi tan đều.

Đun sôi một nồi nước nhỏ, tắt bếp. Đặt tô đựng hỗn hợp trứng lên trên nồi sao cho đáy tô không chạm vào nước. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nhiệt độ tăng lên 40 – 42 độ C thì lấy bát ra khỏi nồi.

Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp trứng cho đến khi mềm.

Cho 30 gam bơ lạt vào tô nhỏ, 30 ml sữa tươi vào tô khác, sau đó cho bơ đã ngâm và sữa vào nồi nước vừa. dùng để hâm nóng trứng.

Trộn bột làm bánh

Đun sữa lên khoảng 45-50 độ C rồi đổ vào tô trứng đã đánh bông. Chia 94g bột mì đã rây vào tô trứng thành hai phần, rây một phần trước, trộn đều, rây phần còn lại. Dùng máy trộn bột trộn theo phương pháp gấp (khuấy theo vòng tròn và đẩy) cho đến khi hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, lấy một cốc bơ ngâm trong nước ấm, lúc này đã tan chảy, múc ra một ít hỗn hợp. Trộn bột bánh với bơ rồi đổ lại vào tô bột làm bánh.

Tiếp tục trộn bằng phương pháp gấp sao cho bột hòa quyện với nhau tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Polding và nướng bánh

Chuẩn bị Chảo tròn có lót giấy bằng giấy chống dính. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột làm bánh vào khuôn, gõ nhẹ vào khuôn cho bột dàn đều.

Bật lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C để ổn định nhiệt độ.

Nướng bánh trong 10 phút . 25 phút ở nhiệt độ 160 độ C là bánh chín. Sau khi bánh nướng xong, lấy bánh ra và để nguội.

Đánh sữa chua

Cho vào tô 2,5 thìa sữa chua không đường, 20gr đường trắng, 2ml nước cốt chanh, 2ml tinh chất vani. Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp rồi cho 2gr gelatin đun chảy (2gr bột gelatin ngâm vào 10ml nước).

Khuấy đều hỗn hợp sau đó cho 110gr kem tươi đã đánh bông vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Cho nó vào túi bắt kem.

Trang trí bánh thành chùm nho

Sau khi nướng bánh, cắt bánh theo chiều ngang thành từng miếng bánh, để có được một chiếc bánh hình tròn dày khoảng 1,5-2cm.

Chuẩn bị những khuôn tròn nhỏ cao khoảng 4cm, đường kính 2cm bằng cách uốn các tấm nhựa mỏng rồi dán chúng lại.

Dùng khuôn ấn cái này lên bánh bông lan, bóp kem sữa chua vào khuôn. Tiếp theo, cho những khuôn bánh nhỏ này vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ.

Sau một giờ, kem sữa chua đã đông lại, cắt băng dính để lấy khuôn ra. Xếp bánh thành từng chùm nho, sau đó bóp một ít kem sữa chua lên từng miếng bánh rồi gắn nho tươi lên trên.

Làm lá nho trang trí

Cho 30gr socola trắng vào tô, đun sôi với nước và khuấy liên tục cho đến khi socola tan chảy. Lấy tô socola ra thêm 10ml sirô ngô (hoặc đường glucose), trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Lúc này bạn lấy hỗn hợp sô cô la ra tay và nhào liên tục để sô cô la béo và mịn.

Đặt khối sô cô la trắng lên bàn sạch, nhỏ 2ml màu thực phẩm xanh lên trên, nhào liên tục để khối sô cô la quay tròn. màu xanh lá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt khối sô cô la xanh này rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.

Sau khi khối sô cô la hơi cứng lại, lấy nó ra bàn, ấn thành từng miếng dẹt rồi dùng dao để cắt thành hình lá nho. .

Tiếp theo, gắn lá nho vào chùm nho, rắc một ít đường bột lên trên cho đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Bánh có nhân kem sữa chua chua ngọt, hòa quyện với bánh bông lan mềm và nho tươi tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, tạo hình chùm nho khiến cho chiếc bánh trở nên độc đáo và bắt mắt hơn bao giờ hết.