Cách Làm Bánh Kem Chuối Thơm Ngon – Mềm Mại Cả Nhà Sẽ Yêu Thích

Cách làm bánh kem chuối

Trộn hỗn hợp bột

Rây vào tô 230gr bột mì đa dụng, 30gr bột chuối, 70gr đường, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu.

Tiếp theo, tách riêng 6 lòng đỏ trứng (dành riêng lòng trắng cho bước tiếp theo) cho vào tô bột cùng 150ml sữa tươi không đường và 120ml dầu ăn. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.

Trộn chuối với hỗn hợp bột

Nghiền 1 quả chuối chín cho đến khi mịn, sau đó cho vào bát bột mì và khuấy đều.

Đánh lòng trắng trứng và trộn với hỗn hợp bột chuối

Cho 6 lòng trắng trứng vào tô mới, dùng máy trộn ở tốc độ thấp để đánh trứng bọt như xà phòng.

Chia 100g đường thành 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi đường tan. Khi cho phần đường cuối cùng vào, tăng máy trộn lên tốc độ cao và đánh cho đến khi trứng mềm, tạo thành chóp nhọn nhưng cong xuống. Cho 2 phần vào tô bột rồi dùng thìa khuấy nhẹ nhàng theo một chiều từ trong ra ngoài.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng còn lại. Dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy bát, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi ném sang một bên. Tiếp tục làm việc cho đến khi hỗn hợp được kết hợp.

Đổ khuôn và nướng bánh

Đun nóng trước-nướng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.

Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật có lót giấy nến, sau đó đổ bột bánh vào, gõ nhẹ vào khuôn vài lần để thoát bọt khí lớn. Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong thời gian 20-30 phút.

Làm kem sữa trứng chuối

Rây vào nồi 60gr bột bắp, 30gr bột chuối, 70gr đường rồi trộn đều.

Đặt nồi bột lên trên bếp, thêm Từ từ thêm 660ml sữa tươi không đường vào khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi bột tan và không còn vón cục.

Đánh 4 quả trứng rồi cho vào nồi bột, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nấu xong thì tắt bếp. Tiếp theo, thêm 2 thìa cà phê tinh chất vani vào, khuấy thêm một lần nữa cho hòa quyện.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần nhân rồi cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Kem đánh bông

Cho vào tô 200ml kem tươi, 20gr đường bột, Sau đó bạn cho cái này vào tô kem vào tô nước đá.

Sử dụng máy trộn để đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp đứng.

Bọc và trang trí

Sau khi nướng bánh xong, đặt bánh lên giá cho khô. Để bánh nguội hoàn toàn.

Sau đó, dùng dao cắt bánh làm đôi thành 2 phần bằng nhau. Tiếp theo, dùng máy trộn trộn đều hỗn hợp kem chuối trong khoảng 10 giây cho đến khi mịn.

Đặt bánh lên đĩa có lót giấy nến (mặt cháy úp lên). Sau đó, phết một lớp kem sữa trứng chuối lên bề mặt với độ dày khoảng 1 ngón tay nhỏ.

Tiếp tục đặt một miếng bánh khác lên trên rồi phết đều phần kem sữa trứng chuối còn lại lên trên. Cắt các mép xung quanh bánh thành hình vuông rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho bánh định hình.

Sau 30 phút, lấy bánh ra và phết kem tươi lên trên, trang trí bằng chuối cắt lát là xong . tất cả.

Thành phẩm

Bánh kem chuối, vừa ăn một miếng là có thể ăn ngay cảm nhận được mùi thơm của chuối, vị ngọt, béo và xốp, mềm ẩm của đế bánh khiến ăn vô cùng thơm ngon mà không có cảm giác khô.

Chia từng miếng bánh kem chuối thơm ngon cho từng thành viên. Trong gia đình, cả gia đình quây quần bên nhau thưởng thức, thật tuyệt vời phải không?