Cách Làm Bánh Đậu Đài Loan Thơm – Mềm

Cách làm bánh đậu Đài Loan

Đánh đều hỗn hợp trứng và sữa

Đánh bông vụn Lòng đỏ trứng với 30gr đường, 25gr dầu ăn và 60gr sữa đậu nành.

Trộn bột làm bánh

Rây 65gr bột mì đa dụng vào hỗn hợp trên rồi tiếp tục trộn đều với một chút muối.

Đánh lòng trắng trứng

Đánh lòng trắng trứng với 30gr đường cho đến khi đặc lại. que đánh nâng lên và có đầu mềm, chỉ cần úp nhẹ xuống, hỗn hợp úp ngược đẹp mắt và không bị chảy ra ngoài.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành từng phần với hỗn hợp lòng đỏ và trộn cẩn thận để không làm vỡ bọt khí.

Đổ khuôn và nướng bánh

Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn có lót giấy nến. Trước khi nướng, làm nóng lò trước ở 175 độ khoảng 10 – 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng khoảng 25 phút ở nhiệt độ 170 độ. Vui lòng thêm kem vào bánh khi bánh nguội nhé!

Làm hỗn hợp nhân sữa đậu nành phô mai

Đánh 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó thêm 40 gam đường, 60 gam sữa đậu nành ấm, rây 30 gam bột mì rồi thoa lên. Cho vào chảo và nấu trên lửa nhỏ, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Trộn hỗn hợp phô mai với kem tươi

Đánh tan 100gr kem phô mai ở nhiệt độ phòng, trộn đều với hỗn hợp trên. Bọc trong màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh

Trộn bột làm bánh hu lò

Trộn 100gr bột nếp. 20gr bột đậu nành và 20gr đường. Sau đó từ từ thêm 65 gram nước ấm. Khi bột cảm thấy khô thì cho thêm nước vào. Nếu cảm thấy ướt, hãy thêm bột mì.

Nhào bột cho đến khi không còn dính vào tay, sau đó vo thành từng viên có đường kính khoảng 5 cm

Luộc bánh bao

Đặt bánh cho vào nồi nước sôi đun cho đến khi nổi lên thì vớt ra cho vào nước lạnh

Hoàn thành chiếc bánh

Che 110gr kem tươi với 20gr đường cho đến khi kem hơi đặc thì cho kem phô mai vào và trộn đều cho đến khi kem bông lên. kem mịn và thơm mùi đậu nành.

Cắt bánh thành hình phù hợp, xếp ra đĩa, xiên bầu vào que, đặt lên mặt bánh và đổ kem lên. Cuối cùng rắc bột đậu nành lên là xong!