Cách Làm Bánh Bông Lan Voan Bí Đỏ Yến Mạch Đơn Giản – Bổ Dưỡng

Cách làm bánh bông lan chiffon bột yến mạch bí ngô

Hấp và nghiền bí ngô

Gọt vỏ bí, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, bạn hấp bí khoảng 15-20 phút cho đến khi bí mềm.

Cho 200ml nước sôi vào tô bí đã hấp, sau đó dùng thìa nghiền nhuyễn.

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô 310 gam bột yến mạch, 4 gam bột nở , 3/4 thìa bột gia vị bí ngô, 1/2 thìa bột quế. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp bột khô.

Đập 5 quả trứng, sau đó tách hết lòng đỏ cho vào tô lớn, thêm 60ml dầu ô liu và 130 gam mật ong vào tô. 400 gram bí ngô nghiền nát, 5ml vani. Khuấy thật kỹ để hỗn hợp trứng, mật ong, bí đỏ, dầu ô liu tan hết.

Bước tiếp theo cho toàn bộ hỗn hợp bột khô vừa trộn ở trên vào hỗn hợp bí ngô, trứng, mật ong và dầu . Ôliu. Khuấy đều cho đến khi thu được hỗn hợp mịn màng

Đánh lòng trắng trứng

Cho 5 lòng trắng trứng vào tô trộn mới, dùng máy đánh trứng Đánh trứng với tốc độ chậm cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng rồi cho 8 gam đường vào.

Đánh ở tốc độ thấp khoảng 30 giây cho đến khi đường tan thì tăng từ từ lên tốc độ cao. Đánh trứng cho đến khi trứng bông cứng, có kết cấu dạng kem, hỗn hợp đàn hồi, bóng và mịn. Chỉ cần nhấc thìa lên để tạo các đỉnh thẳng đứng.

Trộn bột với lòng trắng trứng

Cho lòng trắng trứng đã tạo bọt vào tô bột, dùng thìa phẳng trộn nhẹ bột từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Tránh khuấy bột quá mạnh vì sẽ làm vỡ bọt khí, khiến kem bị xẹp và bánh khó nở.

Đổ khuôn

Bật lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C làm nóng lò trước 15 phút trước khi nướng bánh.

Phun một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh chiffon, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp theo chuyển động tròn để dàn đều. Gõ nhẹ khuôn xuống bàn để làm vỡ bọt khí bên trong bánh.

Nướng bánh

Cho bánh vào lò nướng. Tăng nhiệt độ lên 175 độ C và nướng trong 30-40 phút. Khi bánh nở ra, dùng tăm chọc nhẹ vào bánh. Nếu tăm khô tức là bánh đã chín.

Lấy bánh ra và úp khuôn bánh xuống cốc cho đến khi bánh nguội hoàn toàn.

Cách sử dụng Dùng dao mỏng khứa nhẹ nhàng trượt xung quanh, ở giữa, ở dưới và nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Thành phẩm

Bánh có mùi thơm nhẹ của bí ngô và vani, đế bánh mềm, xốp, bánh có vị ngọt vừa phải. Dùng bánh với một tách trà nóng sẽ cân bằng vị ngọt để bạn không bị ngấy, đồng thời kích thích vị giác và chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.