Cách Làm Bánh Bao Chuối Mềm – Thơm Và Ngọt

Cách chế biến chuối bánh bao mãng cầu

Nấu hỗn hợp sữa trứng chuối

Cho vào nồi 2 lòng đỏ trứng, 20gr đường, 12gr bột bắp, 200ml sữa chuối nóng rồi khuấy đều.

Tiếp theo Sau khi làm xong, đặt nồi lên bếp và tiếp tục khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại thì tắt bếp.

Đổ khuôn và đông lạnh phần nhân sữa trứng

Tiếp theo, đổ sữa trứng chuối vào khuôn tròn rồi cho vào tủ lạnh Để nguội cho đến khi đông lại .

Trộn vào bột bánh bao

Cho vào máy trộn bột 130gr bột mì số 8, 70gr bột mì số 13, 3gr bột nở, 10gr đường, 3gr muối rồi trộn đều.

Tiếp theo cho 3 gam men ăn liền, 130 ml sữa chuối và một ít màu thực phẩm màu vàng vào. Bật máy trộn bột trong 5 phút để các nguyên liệu dính lại với nhau thành khối.

Sau đó, thêm 10 gam bơ không muối và tiếp tục nhào cho đến khi tạo thành một khối mềm, mịn và không dính khi chạm vào.

Chia và lên men bột

Đặt bột lên bàn, chia thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại trong 15 phút.

Nhào bột và bọc nhân sữa trứng chuối

Dùng cây cán mỏng từng phần bột, sau đó cho nhân sữa trứng chuối vào giữa rồi kẹp chặt phần nhân lại các cạnh của bột và cuộn. tròn.

Hấp bánh

Đặt bánh lên một tờ giấy nến rồi xếp vào rổ hấp. Tiếp theo, đặt rổ vào nồi nước nóng khoảng 50 độ C, đậy nắp lại và ủ lần thứ hai thêm 30 phút nữa.

Sau 30 phút, dùng khăn đậy kín miệng nồi, đậy nắp lại và hấp trên lửa vừa trong 15 phút. là chín.

Thành phẩm

Há cảo vừa hấp đã thơm đến mũi chuối, Vỏ bánh mềm, xốp, dai hòa quyện với nhân chuối tan chảy béo ngậy, hương vị ngất ngây.