Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Không Cần Lò Nướng

Cách làm bánh trung thu chay

Làm nước đường

Thêm 350 ml nước cùng 0,5 kg đường, thêm ½ nước cốt chanh để không còn đường, sau đó đặt lên bếp đun sôi, không khuấy trong khi nấu mà để đường tan hoàn toàn.

Sau khi nước đường sôi, giảm lửa và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.

Làm nhân

Cho 250g đậu xanh ngâm qua đêm vào hộp thủy tinh (loại dùng được trong lò vi sóng) cùng ½ thìa muối và để nước ngập đậu. trộn đều.

Sau đó, bọc hộp đậu xanh bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào lò nướng công suất cao trong 10 phút.

Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay, thêm 120. Thêm đường và xay cho đến khi trơn tru. Nếu máy xay không có chức năng xay thịt, bạn nhớ thêm nước khi xay để tránh làm kẹt máy.

Tiếp theo, dùng chảo đậu xanh khô cùng 40 ml dầu ăn và 1 thìa canh. cà phê hương bưởi. Nấu cho đến khi đậu không dính chảo và khô thì tắt bếp.

Khi đậu nguội thì chia thành từng miếng nhỏ.

Làm vỏ bánh

Thêm lượng nước đường nấu ở trên và 1 thìa nước hoa bưởi (phải đúng vị bánh nếp) cho vào tô khuấy đều.

Tiếp theo, rây từ từ 200 g bột nếp vào tô nước đường để bột không bị vón cục. Trộn nhẹ nhàng, trộn đều để khi trộn bột vẫn còn lỏng và không đặc như cục bột. Đợi 15 phút cho bột nở.

Bánh

Trải bột ra bàn, lấy bột vào tô rồi nhào lại, dàn mỏng bột rồi chia vỏ bánh theo tỷ lệ: 2 phần vỏ và 1 phần nhân.

Cho nhân vào vỏ bánh, gấp lại, vo tròn, nhớ phủ bột mì thật đều để khi cho vào khuôn kín không bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn đã phết một ít bột mì, dùng tay ấn chặt bánh xuống.

Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.

Thành phẩm

Bánh trung thu chay mềm ngon, ăn không có gì ngon bằng họ và nhâm nhi tách trà nóng!