Cách Làm Mứt Mướp Đắng Không Đắng – Đơn Giản Mà Ngon Ngày Tết

Cách làm mứt mướp đắng

Chuẩn bị mướp đắng

Khi mua mướp đắng về rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc và cạo sạch ra khỏi ruột. Sau đó, cắt mướp đắng thành từng lát mỏng dày khoảng 2 chén (như đồng xu).

Để mướp đắng bớt đắng, bạn cho mướp đắng vào tô, thêm 2 thìa muối, khuấy đều rồi để yên. khô. cho đến khi mướp đắng tiết ra nước trong cơ thể. Sau đó, bạn rửa sạch mướp đắng nhiều lần với nước.

Để mướp đắng trong, giòn, bạn ngâm mướp đắng vào nước lọc khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Phong khô mướp đắng

Trải đều mướp đắng lên khay hoặc rổ, phơi dưới nắng khoảng 1 ngày cho đến khi khô và cứng.

Nước ướp đường

Cho mướp đắng khô vào tô cùng với 100 gam đường, trộn đều rồi ướp mướp đắng trong khoảng 10 phút. phút để đường thấm đều.

Rưới mứt mướp đắng

Đặt chảo lên bếp, thêm mướp đắng Thêm và khuấy liên tục. Đun mướp đắng trên lửa vừa cho đến khi nước đường cạn và những miếng mướp đắng khô và cứng, chuyển sang màu nâu vàng.

Thành phẩm

Mứt mướp đắng thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp mắt, kết cấu giòn và hơi dai, miếng mướp đắng sẽ có vị đắng ngọt hài hòa. Đầu năm mới nếu bạn làm và thưởng thức món mứt mướp đắng thì chắc chắn mọi đau khổ trong năm sẽ sớm qua đi!