Cách Làm Bánh Bông Lan Trái Cây Tươi Ngon – Béo Ngậy

Làm thế nào chuẩn bị làm Bánh trái cây

Đánh đều hỗn hợp trứng

Cho 4 quả trứng vào tô trộn, 100g đường, 1/2 thìa cà phê muối, 5ml tinh chất vani, 25g mật ong. Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trứng tan và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Chuẩn bị một nồi nước nóng, đặt tô lên thành nồi để tránh để tô chạm vào nước. Tiếp tục dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đều và đồng nhất. Khi xuất hiện bọt trắng và hỗn hợp đạt nhiệt độ 40-41 độ C thì đặt bát xuống bàn.

Dùng máy đánh trứng tiếp tục đánh bát trứng ở tốc độ trung bình và tăng dần cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu ngà. , dung tích trong tô cũng tăng lên, kem nhẹ và đặc thì tắt máy.

Trộn hỗn hợp bột

Đổ nước nóng vào khay, thêm bơ lạt và 40ml sữa tươi và hơi nước. Đun nóng cho đến khi bơ tan chảy và sữa ấm lên.

Thêm 40ml sữa đã đun nóng vào hỗn hợp, dùng thìa khuấy đều cho bột loãng ra.

Rây 100g bột nở vào hỗn hợp. Trộn đều bột bánh sau đó dùng thìa trộn đều, rây thêm 25g bột bánh ngọt vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Sau đó dùng thìa phẳng khuấy hỗn hợp từ dưới lên cho đến khi không còn thấy bột thô.

Dùng thìa múc một phần bột đã trộn vào bát bơ rồi khuấy đều để hỗn hợp bơ loãng ra . Điều này giúp bạn trộn bột với bơ dễ dàng hơn thay vì thêm bơ trực tiếp vào hỗn hợp bột.

Sau khi hỗn hợp bơ đã mịn, hãy thêm bơ vào bát bột. Tiếp tục dùng thìa phẳng khuấy nhẹ hỗn hợp bột từ dưới lên trên. Không khuấy mạnh sẽ khiến hỗn hợp bột bị tách rời và hư hỏng. Khi hỗn hợp đã đều, mịn và đồng nhất thì dừng lại.

Nướng bánh bông lan

Làm nóng lò trước khi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút Để nhiệt độ lò ổn định.

Bạn chuẩn bị khuôn bánh có lót giấy nến rồi đổ bột vào, dàn đều khắp khuôn. Gõ nhẹ khuôn lên mặt bếp để làm vỡ bọt khí lớn bên trong bột bánh, sau đó cho vào lò nướng trong 35 phút ở nhiệt độ 160 độ C

Chuẩn bị trái cây

Rửa sạch dâu tây, dùng dao cắt bỏ cuống lá, cắt một nửa quả dâu thành từng lát mỏng, nửa còn lại cắt làm tư để trang trí.

Quả Kiwi rửa sạch, cắt bỏ 2 phần đầu, dùng thìa “cuộn” quanh phần cùi quả để loại bỏ vỏ. Chia quả kiwi thành hai phần, một phần cắt thành từng lát tròn, phần còn lại cắt đôi từng miếng thành hai hình bán nguyệt.

Cắt xoài làm đôi, dùng đầu dao tạo thành các đường thẳng đứng, sau đó dùng thìa múc. thịt cắt. Tương tự như dâu tây và kiwi, cắt một nửa thành từng lát mỏng để làm nhân, một nửa thành các đường thẳng đứng.

Đặt trái cây để trang trí và chia trái cây thành các đĩa riêng biệt.

Cắt bánh

Bánh chín lấy ra, bỏ giấy nến ra và đặt bánh lên rack, để nguội hoàn toàn. Sau đó cắt và trang trí bánh.

Sau khi bánh nguội hoàn toàn, cắt bánh thành 4 phần bằng nhau, dày khoảng 1cm theo chiều ngang.

Làm kem

Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ. Đổ 80g kem tươi vào nồi, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi sữa nóng thì tắt bếp, hạ nồi xuống.

Đổ kem sữa đã ấm vào 80g sô-cô-la trắng, dùng thìa trộn đều cho đến khi sô-cô-la tan đều. . Thêm 25g đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan thì cho 20g sữa đặc vào khuấy đều.

Rót chút nước đá vào tô riêng rồi đặt tô sô-cô-la lên trên. Cho 350g kem tươi lạnh vào tô trộn, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem đặc lại thì lấy tô ra khỏi tô đá.

Đổ kem vào tô nhỏ, giữ lại 200g kem . vào một cái bát, đặt cái bát nhỏ vào tủ lạnh. Tiếp tục dùng máy đánh từ tốc độ thấp đến cao cho đến khi kem bông cứng và có kết cấu trong suốt. Nhấc máy đánh trứng để tạo ra các tia sáng dọc.

Làm bánh kem trái cây

Lấy lớp bánh đầu tiên ra, dùng thìa phết si-rô đường lên trên mặt bánh, cho kem tươi vào rồi dùng dao dàn đều rồi phủ kín vết cắt dâu tây, sau đó thêm một lớp kem tươi phủ lên lớp dâu, tiếp tục dùng dao dàn đều.

Chọn lớp bánh thứ 2 xếp chồng lên trên, dùng dao dàn đều kem tươi, sau đó cho nhân xoài lên trên và thoa đều kem để phủ đều xoài.

Tương tự với lớp bánh thứ ba, cũng thêm một lớp kem rồi đến một lớp nữa. lớp nhân kiwi rồi đến lớp kem.

Cuối cùng, phủ lớp bánh thứ 4 lên và dùng kem tươi phủ đều và mịn toàn bộ chiếc bánh.

Dùng kem cho vào ngăn đá tủ lạnh rồi cho vào trong một chiếc túi hình tam giác. Kem phủ lên trên để trang trí, sau đó cho hoa quả vào giữa bánh, rắc một ít đường bột hoặc trang trí bằng hoa để bánh trông bắt mắt.

Thành phẩm

Cắn một miếng bánh sẽ cảm nhận được vị chua ngọt từ các loại trái cây tươi ngon kết hợp với lớp bánh mềm mịn và kem tươi thơm lừng. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một chiếc bánh vô cùng tuyệt vời.