Cách Làm Cá Viên Chiên Từ Cơm Nguội Sốt Dai Tỏi Thơm Ngon – Rất Dễ

Cách chế biến cá viên chiên từ cơm nguội và nước mắm tỏi

Làm cá viên chiên

Cho 1 chén cơm nguội vào tô, dùng tay nhào thật mạnh để giúp cơm nở ra nhẹ, khoảng 3 phút. Cho 2 thìa tinh bột sắn và 2 thìa bột gạo vào cơm nguội.

Nhào thêm cho đến khi gạo và bột mì hòa quyện vào nhau thì thêm 1 thìa tương ớt. Tiếp tục nhào cho đến khi cơm trở thành một khối bột và không còn dính vào bát.

Bắt đầu vo cơm nguội thành những viên tròn như chả cá chiên, làm cho đến khi hết cơm nguội.

Cá viên chiên

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào, vặn lửa lớn cho đến khi dầu sôi, dầu chín. Khi nóng, giảm lửa vừa và chiên chả cá, đảo đến khi chả cá có màu vàng nâu.

Khi thấy chả cá chín thì vớt ra đĩa cho ráo dầu.

Sốt tỏi

Lấy một cái chảo khác, cho 2 thìa canh nấu ăn dầu (tái sử dụng dầu bạn vừa chiên viên cá) vào chảo. Khi dầu sôi, cho 1 thìa tỏi băm vào phi thơm.

Khi tỏi chuyển sang màu vàng thì cho 2 thìa đường vào, khuấy đều rồi cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương cà và 1 thìa vào. tương ớt.

Khuấy nhanh cho đến khi nước sốt đặc lại, sau đó thêm 1/2 cốc nước lọc (bát cơm). Nêm 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm. Lúc này chúng ta nêm nước sốt cho vừa ăn.

Cho hết cá viên vào đảo đều, đợi nước sốt đặc lại thì chắt hết vào cá viên rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Cá viên chiên làm từ cơm nguội sốt tỏi không chỉ có hình thức đẹp mắt, có mùi thơm hấp dẫn từ nước sốt tỏi mà khi ăn còn vô cùng thơm ngon.

Cá quả bóng dai. Mềm dẻo nhờ có tinh bột sắn nên có cảm giác rất giống cá viên chiên chính hiệu. Nếu chiên và chấm tương ớt thì cũng ngon.