Cách Làm Bánh Trung Thu Trà Xanh Nhân Đậu Xanh Trứng Muối Thơm Ngon

Cách làm bánh trung thu trà xanh nhân đậu xanh và trứng muối

Đậu xanh hầm

Đậu xanh rửa sạch, cho vào nồi cùng 80g đường và 200ml nước nóng. Khuấy đều và ngâm đậu trong 1-1,5 giờ.

Thêm 200ml nước nóng, sau đó đặt lên bếp đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, giảm lửa và nấu cho đến khi đậu mềm.

Bột đậu xanh

Cho đậu vào máy xay và xay nhuyễn.

Bột đậu xanh

Hòa tan 10g bột mì trong 40-50ml nước.

Rây bột đậu xanh vào chảo chống dính, thêm 75g dầu dừa. Khuấy đều cho đến khi dầu dừa hòa quyện hoàn toàn và nhân bánh ở lửa nhỏ.

Khi bạn thấy nhân đã bớt lỏng, hãy thêm nước bột mì vào và tiếp tục khuấy ở lửa nhỏ cho đến khi nhân hoàn toàn đặc, chắc, mịn và dẻo. Bạn có thể cuộn một ít nhân nóng thành một quả bóng. Nếu nhân đứng thẳng và không chảy ra là đã xong,

Trộn bột bánh trung thu trà xanh

Đầu tiên, trộn đều 200g đường nở, 40g dầu ăn.

Rây 140g bột mì, 7g bột trà xanh rồi chia thành nhiều phần và trộn với đường nở.

Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, để bột nghỉ 30 phút.

Bọc bánh

Tách phần bánh ra trứng muối tách lấy lòng đỏ, sau đó dùng rượu pha loãng thoa đều lên trứng muối. Tiếp theo, cho trứng muối vào lò nướng trong 7 phút ở nhiệt độ 150 độ C.

Lấy một ít bột đậu xanh, ấn dẹt rồi cho trứng muối vào rồi vo tròn.

Văn tròn bột. thành một quả bóng. vỏ bánh, cán dẹt, sau đó cho nhân vào giữa, gom các mép bột lại rồi vo thành một quả bóng.

Tạo bánh

Trét một ít bột mì khô vào khuôn, cho bánh vào khuôn, dùng tay ấn nhiều lần để tạo hình cho bánh.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 150 độ C trong 7 phút.

Sau đó, cho bánh vào lò và nướng. ở 150 độ C trong 15 phút.

Trộn 2 thìa sữa tươi với 1 thìa dầu ăn. Lấy bánh ra khỏi lò và dùng bình xịt nước nhỏ phun nhẹ nước lên bề mặt bánh. Sau đó đợi bánh nguội hoàn toàn rồi phết một lớp sữa mỏng lên bề mặt.

Tiếp tục nướng bánh lần thứ hai ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Thành phẩm

Bánh trung thu thơm thoang thoảng mùi thơm của trà xanh, khi ăn lại càng thấy đậm đà, vị ngọt đắng đặc trưng từ vỏ bánh, nhân bên trong ngọt mặn, đậm đà từ đậu xanh và trứng muối.