Cách Làm Cá Lóc Hấp Gừng Dấm Đơn Giản – Tươi

Cách thực hiện chuẩn bị cá lưng bạc hấp gừng và cuốn bánh tráng

Chuẩn bị nguyên liệu

Cạo gừng, cắt thành từng lát mỏng rồi giã nát. Làm sạch và băm nhỏ tỏi và ớt.

Cá bạc bỏ ruột, cắt bỏ vảy và rửa sạch bằng nước muối loãng. Cho gừng giã nhuyễn, 1 thìa dầu ăn và 1/4 thìa cà phê bột nêm vào cá để ướp và đợi hấp chín.

Làm nước chấm

Cho 2 thìa nước mắm vào tô , 1/2 thìa đường, nước cốt chanh, 2 thìa nước, khuấy nhẹ cho đến khi đường tan.

Thêm tỏi và ớt đã băm trước đó vào, nêm nếm cho vừa ăn.
img

Bôi mỡ hành

Cho dầu vào chảo, đợi Khi nóng cho hành tím băm với 1/5 thìa cà phê bột nêm vào trộn đều. Khi thấy hành hơi cứng thì bạn có thể tắt bếp.

Hấp cá

Cho cá đã ướp trước đó vào nồi hấp khoảng 15 phút là có thể ăn được ngoài. Rưới mỡ hành lên trên cá và chờ thưởng thức.

Thành phẩm

Cá bạc hấp tươi ngon, thịt cá vẫn giữ được hương vị ngọt ngào vốn có kết hợp với mỡ hành thơm thơm, cuốn với bánh tráng và rau sống, chấm nước chấm nhà làm nước sốt, ngon quá!

Cách chế biến Cá lưng bạc hấp giấm và đường

Chuẩn bị nguyên liệu

Hành lá làm sạch , cắt thành từng đoạn ngắn khoảng 5cm. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Làm sạch ruột cá bạc, rửa sạch bằng nước muối loãng.

Hấp cá

Cho cá lưng bạc vào nồi hấp 10-15 phút, kiểm tra xem cá đã chín chưa thì vớt ra và đợi chiên.

Làm giấm đường nước

Cho vào bát giấm 2,5 thìa đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt khuấy đều cho đến khi hòa tan.

Chiên cá

Cho dầu tỏi băm vào chảo và chiên cho đến khi thơm. Lấy cá đã hấp chín và chiên cho đến khi vàng đều hai mặt.

Khi cá chín vàng thì cho nước giấm đường vào rồi vặn nhỏ lửa, đợi nước đặc lại thì nêm nếm cho vừa ăn.

Cho hành lá đã cắt khúc trước đó vào, đợi thêm chút nữa cho hành hơi chín thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá bạc chiên giòn bên ngoài, tươi bên trong, thấm gia vị chua ngọt . Ăn với cơm nóng là lãng phí cơm!