Cách Làm Cá Bơn Hấp Nước Tương Và Bún Hấp Thơm Ngon – Dai

Cách chế biến cá bơn hấp đậu nành nước sốt (nước tương)

Chuẩn bị cá bơn

Nếu bạn mua cá bơn về thì dùng dao cạo sạch lớp vảy đen bên ngoài, dùng dao mổ bỏ ruột. Chà xát với muối, sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gừng rửa sạch, gọt vỏ rồi chia làm 2 phần. Dùng dao cắt một phần để chuẩn bị hấp cá, phần còn lại cắt thành từng dải.

Chuẩn bị ớt chuông đỏ, sau đó cắt thành từng dải.

Tách hành lá làm đôi: Cắt nhỏ đầu hành lá cắt đôi, lá hành tây xắt nhỏ.

Làm nước tương

Cho vào tô 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh giấm đen, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê bột nêm, một ít dầu ớt (tùy chọn) sau đó khuấy đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.

Hấp cá

Đặt hành tây thái lát vào và gừng ra đĩa, sau đó đặt cá lên trên và rưới lên cá 2 thìa rượu nấu.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Cho cá vào lò vi sóng và hấp trong khoảng 6 phút cho đến khi cá chín đều.

Nấu nước sốt

Đặt nồi lên bếp và cho hỗn hợp nước sốt vào. Vặn lửa vừa và khuấy đều cho đến khi nước sốt sôi thì tắt bếp.

Bật chảo lên bếp, cho 4 thìa dầu ăn vào đun thật nóng.

Sau khi hấp cá , lấy nó ra. Sau đó cho hành lá, gừng, ớt cắt nhỏ và nước sốt mới nấu lên trên. Cuối cùng, rưới đều dầu ăn lên bề mặt cá

Thành phẩm

Món ăn Sau khi được hấp với nước tương, cá bơn có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt hòa quyện với nước sốt chua ngọt đậm đà, thơm mùi hành, gừng. Món này có thể cuốn với bánh tráng hoặc ăn kèm cơm nóng, cả hai đều cực kỳ ngon.

Cách chế biến Bún hấp cá bơn

Chuẩn bị và ướp cá bơn

Để tiết kiệm thời gian, bạn nên chọn cá bơn đã sơ chế sẵn ở siêu thị, sau đó mua về ngâm nước. ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút thì vớt ra, rửa sạch, để ráo nước. Ướp cá với 1 thìa muối, 1/2 thìa bột nêm và một ít tiêu xay. Dùng tay massage đều cho cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nấm mua về về rửa thật sạch với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 30-45 phút cho nấm mềm. Sau đó cắt nhỏ nấm.

Ngâm miến vào nước lạnh khoảng 10 phút rồi cắt miến thành từng miếng dài khoảng 1 ngón tay.

Cắt ớt chuông đỏ và ớt chuông vàng. Hành lá thái nhỏ. Cần tây rửa sạch, giữ nguyên phần cuống phía dưới, cắt lá thành từng miếng.

Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng lát mỏng.

Các loại rau sống như xà lách, tía tô, bạc hà cá, húng quế Sau khi mua quế và húng quế , nhặt lá và sâu vàng (nếu có) rửa thật sạch bằng nước.

Khuấy-xào các nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa canh hành tím băm và 1/2 thìa gừng băm nhỏ cho vào chảo xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi hành, tỏi và gừng có mùi thơm thì cho thịt lợn băm vào chảo và đảo đều. Dùng đũa nghiền nhuyễn, tiếp tục xào cho đến khi thịt lợn chín mềm.

Tiếp theo, thêm cần tây, nấm, hành tây vào xào trên lửa lớn cho đến khi chín đều.

Cuối cùng, thêm thịt vào. Thêm ớt chuông vào, đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Nấu nước sốt

Đặt một chảo khác lên bếp, cho 1 thìa canh nước sốt vào Dầu Đun nóng, sau đó cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa gừng băm nhỏ vào xào.

Thêm 4 thìa nước tương, 4 thìa đường, 1/2 thìa muối cà phê, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 ít hạt tiêu cho vào chảo đảo đều cho đến khi gia vị tan hết và nước sốt sôi lên thì tắt bếp.

Hấp cá

Đặt xửng hấp lên bếp, thêm nước và đun sôi.

Tiếp theo cho cá vào. Cho nước xốt vào rổ, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi cá chín đều.

Sau 20 phút, đổ nước hấp cá vào đĩa, rưới lên cá 1 thìa rượu trắng và một ít nước sốt vừa. Nấu sau đó hấp thêm 5 phút nữa cho cá ngấm gia vị.

Tiếp theo, mở nắp nồi, xếp thịt, rau xào và miến lên trên, rưới phần nước sốt còn lại vào, thêm vào. Hành lá và ớt chuông thái lát. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Cá bơn hấp với bún sau khi hoàn thành có mùi thơm hấp dẫn. Thịt cá, nấm chắc ngọt, ngọt cùng các loại rau củ giòn ngọt hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, đậm đà. Bạn có thể dùng kèm món ăn này với bánh tráng và rau sống để bữa ăn thêm đa dạng.

div>