Cách Nấu Bún Ốc Dọc Mùng – Bún Ốc Thơm Ngon

Cách sơ chế bún ốc theo mùng

Chuẩn bị ốc

Thịt Bóp ốc bạn mua về giấm và muối để khử tanh. Với ốc sên, bạn cần kiểm tra kỹ phần bụng màu cam và phải loại bỏ hết.

Đối với ốc lớn, dùng dao hoặc kéo cắt làm đôi, giữ nguyên ốc nhỏ.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp đun sôi nước với 1 thìa muối trắng rồi đổ vào Ốc luộc chín rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đầu tiên, bạn lột da dọc theo mùng rồi thái lát. Cắt đến đâu thì cho vào tô nước muối trắng ngâm.

Sau đó, đeo găng tay vào và vắt mùng cho nước ra. Sau khoảng 5-6 lần bóp, bạn có thể bóp mùng cho ráo nước.

Tiếp theo, đun sôi một nồi nước với 1 thìa muối, cho mùng mới chuẩn bị vào đun sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá để mùng được giòn.

Bạn cắt 2 miếng đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn, sau đó đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và đậu phụ vào chiên đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Rửa cà chua, bỏ cuống và cắt thành miếng hình nêm. Tương tự, rửa sạch hành lá, tía tô, lá lốt rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bún bạn mua trụng qua nước sôi rồi vớt ra rổ cho ráo nước.

Nấu món

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp, cho hành tỏi băm nhỏ và một ít dầu ăn vào xào thơm rồi cho thịt ốc vào xào chín, đảo nhanh trên lửa lớn và sau đó cho thịt ốc vào. Thêm lá lốt xắt nhỏ và 1/4 thìa cà phê muối.

Chú ý không xào ốc quá lâu vì ốc sẽ dai. Sau khi xào xong, tắt bếp và đặt ốc ra đĩa.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho cà chua cắt miếng cùng 1/2 thìa muối vào xào đến khi cà chua chín thì cho khoảng 500ml vào . nước lọc vào.

Đợi nồi sôi, cho mùng vào nấu cho đến khi sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu. Tiếp theo, cho đậu hũ chiên vào lọc 2 thìa canh vào nồi nước dùng, nêm nước mắm và bột ngọt cho vừa ăn.

Cuối cùng cho hành lá, tía tô, lá lốt còn lại vào và đảo đều lần nữa là hoàn thành.

Khi ăn cho bún vào tô, tiếp theo là giá và 1 thìa ốc xào, thêm nước dùng, dùng nóng cùng các loại rau sống như xà lách, húng quế, kinh giới, hoa chuối xắt nhỏ. gầy.

Thành phẩm

Bún ốc mùng ngon là sự kết hợp giữa độ dai của ốc, độ mềm của đậu hũ và hương vị độc đáo của các nguyên liệu khác.

Món ăn ngon nhất khi ăn nóng cùng với một ít rau sống mát lạnh. Đây sẽ là sự lựa chọn thú vị cho những ngày bạn không biết ăn gì!

Cách chế biến bún ốc

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt Ốc mua về bỏ ruột, chỉ lấy đầu rửa thật sạch. Sau đó, bạn lấy 50 gam ốc đem băm nhỏ, giữ nguyên 150 gam còn lại.

Nghiền và cắt nhỏ gừng và hành tím.

Băm ớt tương tự.

Rửa tía tô và cắt thành từng miếng nhỏ.

Rửa cà chua và cắt thành từng miếng.

Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn và chiên vỏ cho đến khi vàng nâu.

Làm viên ốc

Cho 150 gam xúc xích sống, 50 gam ốc băm nhỏ vào tô.

Thêm 1/2 thìa cà phê gừng băm, 1/2 thìa cà phê ớt băm, 1/2 thìa cà phê hành tím, 1/2 thìa cà phê tía tô và trộn đều.

Sau đó, bạn vo hỗn hợp này thành từng viên tròn. những quả bóng tròn, vừa ăn.

Nấu nước dùng

Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tím với dầu điều, sau đó cho ốc cùng 1 thìa bột ngọt vào đảo đều.

Tiếp tục xào trên lửa nhỏ khoảng 5 phút thì lấy ốc ra. ra và cho vào một cái bát nhỏ. .

Sau đó, bạn cho cà chua vào xào chín tới thì cho 1 lít nước vào, nêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt vào nồi.

Đợi cho đến khi có nước. đun sôi, sau đó thêm 150 gram. Ốc gram cho vào nồi và đậu hủ chiên. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5-10 phút nữa cho đến khi ốc chín.

Thành phẩm

Bạn cho bún vào tô, sau đó cho nước dùng và các thứ khác vào thành phần. Xếp các nguyên liệu đã sơ chế lên trên tô, rắc thêm chút ngò và hành phi là bạn có thể thưởng thức rồi.

Món bún ốc thành phẩm nóng hổi, hấp dẫn với nước dùng chua ngọt. Rất ngon, kết hợp từng con ốc với độ giòn giòn, khiến món bún thêm ngon miệng.

<img decoding ="async "