Cách Làm Bún Ốc Chua Lạnh Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến món nguội bún ốc

Chế biến thịt ốc

Nếu bạn mua thịt ốc làm sẵn thì vắt với một ít giấm để khử mùi tanh. Sau đó cắt bỏ phần bụng màu hồng ở giữa đầu ốc, bóp lại với muối cho hết nhớt.

Lúc này thịt ốc sẽ giống như những loại ốc khác, thậm chí còn giòn hơn.

Sau khi sơ chế ốc xong, dùng dao cắt những con lớn làm đôi hoặc làm bốn, còn những con nhỏ để nguyên.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Xương heo chọn lọc ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa thật sạch bằng nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Đối với hành tím, bạn gọt sạch vỏ rồi chia làm 2 phần, 1 phần cắt nhỏ, phần còn lại thái lát.

Tỏi bóc vỏ và thái nhỏ.

Bạn rửa cà chua với vài lần nước rồi cắt chúng thành từng đoạn. Rửa ớt và xay nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy xay gia vị.

Ướp gia vị và ốc xào

Cho ốc vào tô ướp với 1 thìa tiêu, 1 thìa muối, hành tím băm nhỏ, 1/2 phần tỏi băm, ướp khoảng 10 phút cho ốc ngấm. gia vị.

Sau đó, đặt chảo lên bếp rồi cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho ốc vào xào cho đến khi ốc chín và săn chắc.

Làm ớt hấp

Vào chảo xào ốc, phi thơm 1/2 số tỏi băm còn lại, sau đó cho ớt xay vào đảo đều.

Tiếp theo cho 1 thìa muối và 1 thìa đường vào. chảo và đảo đều, đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút để ớt không bị cháy.

Khi hỗn hợp ớt trong chảo sôi trở lại thì cho một ít ớt bột và 1 thìa dầu ăn vào. Khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp.

Nấu nước dùng và hoàn thành

Tiếp theo, bạn đặt xương heo cho vào nồi rồi đun với nước, đun trên lửa vừa khoảng 30-40 phút.

Trong lúc đó, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo rồi phi hành tím thái mỏng cho đến khi chín vàng. thơm thì cho cà chua xắt nhỏ vào xào cho mềm.

Tiếp theo cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng đun sôi lại rồi lọc lấy 1 thìa, nêm lại. cho vừa miệng.

Khi thưởng thức, bạn chỉ cần múc 1 thìa ốc cho vào tô rồi rưới nước dùng lên trên. Nhúng từng miếng bún lá vào tô ớt hấp chín, dùng thìa múc nước dùng với ốc và thưởng thức. >

Thành phẩm

Bún ốc ngon lạnh với từng miếng thịt ốc giòn thấm vị chua từ nước dùng, thêm chút vị cay từ ớt hấp tạo nên hương vị độc đáo và vô cùng hấp dẫn.

Làm tròn hương vị , nhớ Ăn bún ốc nguội kèm rau sống, rau thơm hoặc chuối bào sợi nhé. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến bạn yêu thích ngay từ lần đầu tiên thưởng thức!