Cách Nấu Bún Hải Sản Tôm Mực Thơm Ngon – Ngọt Ngào Và Cực Kỳ Hấp Dẫn

Cách chế biến Mì hải sản

Nước luộc

Xương đuôi heo làm sạch, cho vào tô sạch, thêm khoảng 1 thìa cà phê muối. Sau đó đổ nước sôi vào chần khoảng 2-3 phút cho đến khi xương sạch và không còn dính máu. Sau đó rửa sạch với nước và để ráo nước.

Đặt nồi, cho xương đuôi lợn cùng 2-3 lít nước và 1 thìa muối, thêm 70g cần tây cắt miếng lớn, 1 củ hành tím vào hầm trên lửa nhỏ trong 1 giờ. Khi nước sôi thì vớt bọt.

Rửa sạch 20g tôm khô, sau đó ngâm vào nước ấm khoảng 10 phút cho tôm mềm.

Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, cho 10g rau xanh vào hành tây và Xào tôm cho đến khi tôm trong mờ thì cho tôm khô và hành tây xào vào nồi nước dùng, đun thêm 20 phút nữa với nửa thìa bột nêm. “async”

Chuẩn bị hải sản

Chuẩn bị tôm:

Ngâm tôm với một chút muối rồi rửa sạch và sau đó cắt đầu tôm.

Tiếp theo, bóc vỏ và dùng dao cắt dọc sống lưng hoặc dùng tăm gỡ sợi chỉ đen trên lưng tôm rồi vứt đi. Cuối cùng, rửa tôm lại một lần nữa cho sạch trước khi chế biến.

Chuẩn bị mực:

Cắt thân mực theo chiều ngang và loại bỏ những phần nội tạng còn sót lại bên trong thân mực. Dùng dao rạch nhẹ một đường ở phía ngoài đầu thân mực để lột da mực. Cuối cùng rửa sạch bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

Dùng dao rạch những đường ca rô trên thân mực (không quá sâu) để mực nhanh và đẹp hơn.

Tiếp tục cho mực đã cắt miếng vào tô và thêm 1 thìa cà phê đường, sau đó vắt cho đến khi mực sủi bọt. Sau đó rửa sạch mực với nước rồi để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, sau đó cho vào nồi nước dùng. Cắt nhỏ rau mùi

Đặt chảo lên, cho mực, tôm và hành lá vào xào cho đến khi tôm chín, sau đó để nguội rồi bóc vỏ tôm.

Ớt và tỏi thái mỏng. Sau đó cho ớt và tỏi vào tô nhỏ cùng 1 thìa đường, 1/4 thìa muối và 1 thìa giấm, ngâm trong 60 phút.

Thêm hành tím thái lát và tỏi băm vào xào cho đến khi giòn. và có màu vàng thơm, để lại nước dầu chiên hòa quyện với sợi mì.

Xá xíu các bạn có thể mua ở ngoài hoặc tự làm ở nhà. Sau đó cắt thành từng lát mỏng.

Chần mì

Đặt một nồi nước sôi để mì không bị dính vào nhau, cứ 4 lít nước thì thêm nửa kg mì.

Khi nước sôi, cho mì vào và đun sôi trong khoảng 2-3 phút tùy loại mì (đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì tùy loại mì).

Xong

Cho mì vào tô trộn với một ít dầu chiên tỏi và hành tây chiên. Cho cà rốt thái lát, tôm, mực và xá xíu vào tô, thêm nước dùng cùng giá đỗ rồi chần qua nước sôi. Rắc hạt tiêu, hành lá, rau mùi và hành phi lên trên. Tùy theo khẩu vị mà bạn thêm chanh và ớt!

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành tô mì thơm ngon với nước dùng ngọt thanh trong trẻo, vô cùng hấp dẫn. Tôm mực tươi ngon, giòn dai vừa phải, đậm đà xá xíu sẽ mang đến một bữa ăn chất lượng cho gia đình hoặc bạn bè!