Cách Nấu Mì Hàu Kiểu Đài Loan Nóng Hổi Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến món Mì hàu kiểu Đài Loan

Chuẩn bị nguyên liệu

Mua mực khô về ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho đến khi mực khô mềm.

Bóc tỏi và rửa sạch. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.

Nấu nước dùng

Bật nồi lên bếp, cho vào 1,5 lít nước lọc, 1,5 lít nước luộc gà, mực khô ngâm, gừng thái lát và tép tỏi bóc vỏ.

Đun sôi nước dùng rồi giảm lửa đun khoảng 30 phút để có được nước ngọt.

Chế biến hàu

Bạn có thể mua hàu Thịt hàu đã được sơ chế sẵn hoặc bạn có thể mua hàu nguyên con về tự sơ chế, tách thịt.

Đối với hàu nguyên con: Ngâm hàu trong nước sạch khoảng 2 giờ, sau đó dùng bàn chải chà sạch. Chà vỏ hàu dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn.

Sau đó, dùng một chiếc kéo lớn cắt sát mép hà khoảng 1cm, sau đó dùng đầu kéo sát mép trên của hàu. vỏ hàu và tạo áp lực mạnh. Bạn có thể tách lớp vỏ bên trên ra.

Lúc này, bạn chỉ cần dùng dao nhẹ nhàng tách phần thịt hàu ra.
Đối với phần thịt hàu đã sơ chế trước: Rửa sạch hàu bằng nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhẹ nhàng bằng nước sạch.

Sau khi làm sạch, cho hàu vào tô, thêm 2 thìa tinh bột khoai tây. , khuấy đều để hàu được phủ đều.

Đặt nồi nước lên bếp, cho vài lát gừng và 1 thìa dấm gạo vào, nhanh tay cho thịt hàu vào chần khoảng 1 phút rồi lấy ra cho vào tô đá. nước khoảng 10 phút để thịt hàu săn chắc.

Nấu mì

Sau khi đun sôi nước dùng trong 30 phút, cho vảy cá ngừ khô vào nồi và 1 thìa canh nước dùng hỗn hợp tiêu trắng và ngò.

Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, cho nước dùng vào rây, lọc bỏ bã và giữ lại phần nước.

Đắp lại nồi với nước Chỉ cần lọc đặt lên bếp, tiếp tục cho 1 thìa rượu gạo và 1 thìa xì dầu nhạt, 1/3 chén hành tím phi thơm và 1 thìa cà phê nước tương đen.

Khuấy đều cho đến khi gia vị hòa quyện. với nhau.

Cho mì misua vào nồi nước dùng, nấu trên lửa vừa cho đến khi mì mềm thì tiếp tục cho 4 thìa bột bắp trộn với 1/2 cốc nước để tạo thành hỗn hợp sệt. .

Dùng kéo cắt sợi mì thành từng miếng vừa ăn, sau đó múc sợi mì ra tô, thêm hàu đã bóc vỏ cùng với một ít rau mùi để trang trí và một ít hạt tiêu là hoàn tất.

Thành phẩm

Mì hàu Đài Loan Mới và hấp dẫn với nước sốt đặc sệt, béo ngậy, ngọt ngào kết hợp với thịt hàu tươi béo chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng hài lòng!