Cách Làm Bánh Bông Lan Castella Mè Đen Mềm Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh bông lan mè đen Castella

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho 5 lòng đỏ và 1 quả trứng vào tô đánh đều.

Sau đó cho 50gr dầu ăn, 60gr sữa tươi không đường vào khuấy đều.

Tiếp theo cho 70gr bột làm bánh bông lan, 30gr mè đen xay mịn vào trộn đều.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 5 lòng trắng trứng, 1 thìa cà phê cream of tartar vào tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao. nhiệt độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 80g đường thành 3 phần, cho từng phần một vào và đánh cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng nhưng gập xuống là hoàn thành.

Trộn bột bánh

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Thêm từng phần vào hỗn hợp bột và dùng thìa. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên.

Đặt máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi lật gấp sang một bên. Tiếp tục thao tác cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đập và nướng bánh

Làm nóng trước nướng ở 140 độ C trong 10 phút.

Dùng giấy nến lót bột rồi dàn đều bột vào khuôn, nướng trong 70 phút ở 140 độ C cho đến khi mặt bánh chín vàng. nâu.

Thành phẩm

Bánh bông lan Castella thơm và có hương vị độc đáo từ mè đen. Bánh khi chín xốp, mềm nên cực kỳ dễ ăn.

div>