Cách Làm Bánh Quy Mochi Socola Chip Thơm Ngon - Đơn Giản Và Dễ Dàng - Vào Bếp Wiki

Biến thể của bánh quy truyền thống với phiên bản nhân mochi dai, ngon miệng. Với lớp vỏ mềm, xốp, ngọt đắng, beo béo hòa quyện với phần nhân dai mềm chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn. Hãy vào bếp cùng Vaobepwiki để xem công thức ngay nhé!

Xem nhanh

1. Bánh quy sô cô la Mochi
2. Bánh quy Mochi (Công thức chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

1. Bánh quy sô cô la Mochi

Nguyên liệu cho 8 phần ăn

Bột mì đa dụng 160 gr(bột mì số 11)

Bột nếp 70 gr

Tinh bột ngô 20 gr

Bột ca cao 15 gr

Dầu dừa 20 gr

Bơ không muối 113 gr

Sôcôla chip 40 gr

Đường nâu 70 gr

Đường trắng 30 gr

Sữa tươi không đường 140 ml

Baking soda 1/2 thìa cà phê(baking soda)

Trứng gà 1 quả trứng

Muối 1/4 thìa cà phê

Tinh chất vani 1/2 thìa cà phê

Làm thế nào để làm bánh quy sô cô la Mochi

Làm sô cô la chip

Đun chảy sô cô la đen, sau đó cho vào túi bắt kem.

Tiếp theo, bạn bóp nhiều đỉnh nhỏ trên bánh quy giấy da có kích thước tương đương với kích thước của viên sô-cô-la rồi để sô-cô-la đông cứng lại.

Đánh bơ

Đánh bơ cho đến khi mịn 113 gam bơ không muối cho mềm rồi thêm 70 gam đường nâu, 15 gam đường trắng rồi khuấy đều cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng.

Tiếp theo, thêm 1 quả trứng, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

dacc81nh-bong-bo-3

Trộn cookie bột

Cho vào tô 160gr bột mì đã rây mịn, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê Thêm baking soda và trộn đều.

Sau đó, cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp bơ và trộn đều để hòa quyện.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện thì thêm 15 gam bột ca cao đã rây mịn rồi Tiếp tục trộn đều.

Tiếp theo cho 40gr sô cô la chip vào, trộn đều một lần nữa là hoàn thành. .

Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và cho vào tủ lạnh. Để lạnh trong 30 phút đến 1 giờ.

Làm nhân bánh mochi

Cho vào tô 70gr bột gạo nếp, 20gr bột bắp, 15gr đường, 140ml sữa tươi không đường và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm, sau đó cho vào lò vi sóng ở công suất 800W trong 1 phút 30 giây.

Sau 1 phút 30 giây, trộn đều bột bánh và tiếp tục quay thêm một lần nữa 1 phút 30 giây là bột chín.

Khi bột chín, cho 20 gam dầu dừa vào rồi dùng tay nhào bột cho đến khi dầu dừa hòa quyện.

Tạo hình bánh

Chia bột bánh quy thành nhiều phần, mỗi phần có trọng lượng 20 gam rồi vo thành từng viên tròn.

Đối với bánh mochi, bạn cũng chia thành từng phần có trọng lượng 10 gam rồi cuộn tròn chúng thành những quả bóng.

Sử dụng Dùng tay ấn dẹt miếng bột bánh quy, sau đó cho nhân mochi vào giữa, gom mép bột lại và vo thành quả bóng, ấn nhẹ cho dẹt.

Tiếp theo, dùng một ít sô-cô-la chip để dán lên trên mặt bánh.

Nướng

Làm nóng lò ở 2 nhiệt độ 180 độ C.

Cho bánh vào lò nướng, nướng ở 180 độ C, đặt khay ở giữa trong 9-10 phút đầu.

Sau đó, hạ nhiệt độ lò xuống 160 độ C và nướng thêm 3 phút nữa. – 4 phút nữa.

Thành phẩm

Bánh thành phẩm có vỏ bánh mềm, xốp, vị đắng ngọt đậm đà vị cacao và đậm đà vị bơ, bên trong dai và bùi bùi, vừa lạ miệng lại vô cùng thơm ngon.

2. Bánh quy Mochi (Công thức chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

Nguyên liệu cho 3 – 4 phần ăn

Bơ không muối 2 thìa canh

Đường cát 6 thìa canh

Bột mì 2 cốc

Trứng gà 1 quả trứng

Baking soda 1 thìa cà phê

Bột ca cao 2 thìa cà phê

Sản phẩm màu thật 1 ít (red)

Bột nếp 1 cốc

Tinh bột ngô 2 thìa canh

Tinh bột sắn 1 thìa

Sữa tươi 1 cốc

Dầu ăn 1 thìa

Đường 6 thìa

Cách làm bánh quy Mochi (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Vaobepwiki)

Thực hiện bột bánh quy

Chuẩn bị một cái bát, cho 2 thìa bơ lạt và 6 thìa đường cát vào, dùng thìa trộn đều bơ và đường với nhau. cùng nhau. Tiếp theo, cho 1 quả trứng, 1 thìa baking soda, 2 thìa bột cacao, 6-8 giọt màu thực phẩm đỏ và 2 cốc bột mì vào. Bạn có thể thêm sô cô la chip nếu có.

Khi bạn đã thêm tất cả nguyên liệu, hãy dùng thìa trộn bột cho đến khi tạo thành một khối. Sau đó, bạn chia bột thành những khối bột nhỏ rồi bảo quản trong tủ lạnh trong lúc làm nhân.