Cách Làm Bánh Pía Mặn Thơm Ngon – Độc Đáo. Hãy Thử Nó Và Bạn Sẽ Thích Nó

Cách làm bánh Pia mặn

Làm nhân đậu xanh sầu riêng

Đầu tiên, rửa sạch đậu xanh rồi ngâm nước ngâm trong nước 3-4 giờ thì vớt ra để ráo nước.

Bóc lớp vỏ cứng của bí rồi cắt thành từng miếng nhỏ dày khoảng 1 inch.

Tiếp theo, cho 100gr đậu xanh vào nồi cùng 300ml nước sôi, thêm 20gr bí đỏ đã chuẩn bị vào. thêm 1/2 thìa cà phê muối, đặt nồi lên bếp ở lửa vừa và nấu cho đến khi hết nước, đậu xanh và bí đỏ mềm hẳn.

Sau đó, dùng máy xay cầm tay hoặc dùng tay xay nhuyễn. xay nhuyễn. Thêm hỗn hợp đậu xanh và bí đỏ vào cho đến khi mịn.

Tiếp theo, đặt chảo chống dính lên bếp, cho hỗn hợp đậu xanh và bí đỏ vào sên trên lửa nhỏ. Bạn khuấy 10gr bột bắp với 20ml nước lọc, chia làm 3 phần nhỏ, cứ 5 phút lại cho một phần hỗn hợp bột bắp vào chảo đậu xanh.

Nhớ khuấy đều để hỗn hợp không bị vón cục . cháy. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp trong chảo trở thành khối dính, mịn thì tắt bếp cho vào tô.

Tiếp theo cho vào chảo 200gr thịt sầu riêng, 20gr đường, 1 thìa đường bột sữa trứng (hoặc sữa bột), vặn lửa nhỏ, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan, sầu riêng hơi trong thì tắt bếp.

Cho 1/2 quả sầu riêng vào tô đậu xanh đã nấu chín. sên thì dùng thìa trộn đều hỗn hợp để tạo thành nhân đậu xanh sầu riêng. Để phần còn lại một mình.

Mắm tôm xào

Đặt một chảo sạch khác lên bếp, bật lửa lớn cho chảo nóng, cho 10 gam hạt dưa đã gọt vỏ vào rang trên lửa nhỏ trong 5 phút thì cho vào tô riêng, sau đó tiếp tục rang trắng Hạt mè. Tương tự.

Với 20gr tôm khô ngâm vào 50ml nước lọc khoảng 15-20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hành tím băm vào xào thơm rồi cho tôm khô đã ngâm nở, 10 gam đường vào xào cho đến khi đường tan. trở nên ngọt ngào. Sau đó tắt bếp.

Sau đó, cho tôm khô đã xào cùng 10gr hạt điều và 20gr đường vào máy xay thịt rồi xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Cho tôm xay vào. Hỗn hợp Cho trở lại chảo, điều chỉnh lửa nhỏ, khuấy 3 gam tinh bột sắn với 10 ml nước lọc rồi cho vào chảo, dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước tinh bột sắn thấm đều vào đất tôm thì tắt bếp.

Cuối cùng cho mè rang và hạt dưa rang vào rồi trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Làm nhân viên

Để làm 1 viên nhân, lấy khoảng 2 thìa nhân đậu xanh và sầu riêng mà bạn đã làm ban đầu rồi vo thành viên tròn. Dùng ngón tay cái ấn vào quả bóng để tạo thành một lỗ ở giữa quả bóng.

Tiếp theo, bạn cho 1 muỗng cà phê sên sầu riêng, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 1 lòng đỏ trứng muối, đậy kín miệng rồi cuộn vào.

Làm tương tự như vậy Với 4 viên còn lại, sau khi làm đầy xong hãy cho tất cả vào tủ lạnh trong 30 phút.

Trộn bột bánh ngọt

Để làm vỏ bột, trước tiên hãy cho bột vào tô, cho 60ml nước lọc, 20g đường vào, khuấy đều cho đường tan, sau đó cho 50ml nước mỡ (hoặc dầu ăn) vào khuấy đều cho hòa quyện.

Sau đó, cho 150gr bột mì đa dụng sang một tô khác, đổ hỗn hợp nước, mỡ và đường vào, trộn đều cho đến khi bột thành khối dẻo, đồng nhất thì để bột nghỉ 20 phút. .

Tiếp tục làm bột dầu, cho vào tô 40gr bột mì đa dụng và 40gr bột năng rồi trộn đều. Thêm 35ml nước mỡ (hoặc dầu ăn) vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi khối bột trở thành khối đồng nhất, không dính tay thì để bột nghỉ 20 phút.

Nhào bột và bọc nhân

Chia từng khối bột vỏ và bột dầu Tạo thành 5 viên bột nhỏ. Trải bột vỏ thành một miếng bột phẳng, cho viên bột dầu vào rồi bọc lại. Làm tương tự với những viên bột còn lại.

Tiếp theo, đặt viên bột lên một mặt phẳng sao cho phần dưới của miếng bột ở dưới, dùng cây cán bột cán dẹt.

Sau đó cuộn miếng bột lại. bột vừa cán lại, sau đó tiếp tục cán lại rồi cán lại, cán đi cán lại bột nhiều lần mới có thể làm được lớp vỏ ngàn lớp.

Tiếp theo, lấy cuộn bột và đặt nó lên một mặt phẳng. Dùng cây cán bột cán bột thành miếng bột phẳng có mép ngoài mỏng hơn phần bột ở giữa. Đặt viên nhân vào giữa khối bột, lấy và gấp mép để bọc viên bột, sau đó đặt viên nhân lên một tờ giấy nến.

Làm tương tự với phần bột còn lại!

Nướng bánh

Làm nóng lò ở 160 độ C trong 10 – 15 phút rồi cho bánh vào khay rồi cho vào lò nướng một lần ở nhiệt độ 160 độ C trong 20 phút.

Sau 20 phút, lấy bánh ra, xịt một ít nước lên mặt bánh và đợi bánh ngấm nước.

Ở đây lọc 1 lòng đỏ trứng gà cho vào tô, thêm 1 thìa dầu mè vào, đánh cho tan. Dùng chổi quét dầu phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng đã đánh lên các mặt bánh và rắc một ít vừng đen.

Cho bánh vào lò nướng, nướng lần thứ hai ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút nữa. đã hoàn tất.

Thành phẩm

Cuối cùng chúng ta cũng đã làm xong món bánh pía mặn thơm ngon bánh, chiếc bánh vừa ra lò có lớp vỏ vàng óng và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, để bánh mềm và ngon hơn, bạn nên để bánh khoảng một ngày cho lớp vỏ dầu bong ra!

Bánh pía mềm, bánh gạo mềm dai, nhân béo ngậy. vị ngọt và mặn. và thức ăn cực kỳ ngon. Món bánh này rất thích hợp cho bữa sáng bận rộn hoặc làm món ăn nhẹ vào buổi chiều muộn!