Cách Làm Bánh Ram Mới Và Ngon-Bánh Ít Nhân Tôm Thịt

Cách làm bánh ram

Nhào bột bánh

Thêm 300gr bột nếp và 1/2 thìa muối và 310 ml nước sôi 70 độ C cho vào tô, sau đó dùng thìa trộn đều cho đến khi bột hút hết nước.

Tiếp theo cho 1 thìa dầu ăn vào, trộn đều rồi dùng tay nhào bột cho đến khi bột mềm mịn . Nếu bột dẻo, không bị nứt và khô thì cho vào tô, đậy nắp lại và để bột nghỉ 10-15 phút cho bột nở. bot-banh-2.webp” >

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm nấm hương với nước ấm ở 60 độ C trong 7 – 8 phút cho đến khi nấm nở đều thì vớt ra, rửa lại bằng nước sạch, sau đó vắt khô rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ dài khoảng 1/4 chiều dài của một chiếc nấm. ngón tay. .

Cắt bỏ phần đầu của hành tím và tỏi, gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá bạn bỏ lá vàng, cắt bỏ rễ rồi thái nhỏ. Ớt bỏ cuống và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho 1 thìa cà phê tinh bột sắn và 1 thìa nước lọc vào tô, khuấy đều.

Chuẩn bị tôm, thịt

Ngâm tôm mua vào nước muối pha loãng khoảng 1-2 phút cho bớt mùi tanh, sau đó vớt đầu tôm ra và lột vỏ, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ sợi chỉ phía sau và cắt tôm thành từng miếng vừa ăn.

Dùng tay nhào thịt xay cho đến khi không còn sót lại sợi đất còn lại. Cho 1 thìa dầu ăn vào trộn đều để thịt bớt dính.

Xào nhân

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, hành tím, tỏi, đầu hành lá xắt nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm thì cho nấm hương vào. Thêm vào, xào cho đến khi nấm hơi chín.

Giảm nhiệt xuống thấp và thêm thịt lợn vào, đánh cho đến khi thịt mềm hoàn toàn, sau đó tăng lửa vừa và xào cho đến khi thịt chín.

Tiếp theo, cho tôm cùng 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào, vặn lửa lớn khuấy đều cho đến khi tôm chín. Thêm nước tinh bột sắn, hành lá còn lại và 1 muỗng cà phê hạt tiêu. Khuấy đều rồi tắt bếp.

Gói bánh

Đầu tiên, đặt mặt bóng của lá chuối lớn xuống, mặt bóng của lá chuối nhỏ lên trên, sau đó dùng cọ quét đều dầu ăn lên bề mặt của lá chuối nhỏ.

Tiếp theo bạn lấy 1 viên bột nhào, dàn đều bột rồi cho 1 thìa nhân vào giữa miếng bột, sau đó bọc miệng bánh lại và vo thành viên tròn.

Cuối cùng , bạn cho nhân vào đầu một chiếc lá nhỏ, vo tròn lại, đặt vào giữa chiếc lá lớn, gấp chiếc lá lớn lại và uốn cong hai đầu lá xuống.

Bánh hấp

Bạn đun nửa nồi nước sôi, sau đó dùng lá chuối buộc chặt 2 chiếc bánh lại với nhau, cho vào rổ, đậy nắp hấp khoảng 25 phút thì vớt ra để nguội.

Làm nước chấm

Cho 2 thìa nước, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, ớt băm nhỏ, 1 thìa nước cốt chanh vào bát và Khuấy đều cho đến khi gia vị tan.

Thành phẩm

Bánh ít – bánh ít nhân tôm thịt – bánh ít nhân mặn sau khi làm xong sẽ có mùi thơm của bột nếp. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm, thơm của bột hòa quyện với vị mặn ngọt của tôm, thịt, nấm. Ăn cùng nước mắm chua ngọt.

Đảm bảo đây sẽ là món ăn tuyệt vời chiêu đãi gia đình bạn trong những dịp đặc biệt!