Cách Làm Bánh Bông Lan Sô Cô La Đài Loan-Chocolate Castella Trong Lò Nướng

Bánh bông lan socola Đài Loan mềm mịn, cực kỳ dễ ăn. Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể làm thành công món bánh thơm ngon này. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp xem công thức nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Sô cô la đen 50 g

Bơ không muối 80 g

Sữa tươi 100 g

Bột làm bánh 90 g (bột số 8)

Bột ca cao 10 g

Lòng đỏ trứng 6 miếng

Tinh chất vani 5 g

Muối 1 g

Lòng trắng trứng 6 miếng

Đường 110 g

Cách làm Bánh bông lan sô cô la Đài Loan

Nghiền nát sô cô la

Dùng một chiếc máy dao để cắt 50g sô cô la đen.
đông hỗn hợp sô-cô-la

Cho vào tô sô-cô-la 80g bơ không muối, 100g sữa tươi, hấp chín, khuấy đều để trộn đều.

Trộn bột làm bánh

Rây vào tô sô cô la 90g bột nở, 10g bột ca cao và dùng thìa khuấy đều.

Thêm 6 lòng đỏ trứng, 5g tinh chất vani, 1g muối và tiếp tục khuấy đều.

Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây cho đến khi mịn, đậy lại bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào trong nồi nước ấm khoảng 50 độ C trong 7-10 phút.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 6 lòng trắng trứng vào tô lớn, dùng máy đánh trứng máy trộn điện đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 110g đường thành 3 phần, từ từ cho vào Đánh từng phần một cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng mềm. , có kết cấu dạng kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh thẳng đứng nhưng vặn xuống để hoàn thành.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần. Đầu tiên, thêm một phần kem đánh bông vào hỗn hợp sô cô la, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ tất cả các nguyên liệu với nhau.

Tiếp theo, cho hỗn hợp đã khuấy trở lại vào bát. lòng trắng trứng, dùng thìa dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.