Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bánh hạt dinh dưỡng có độ giòn, thơm và có vị chua ngọt hấp dẫn tạo nên món bánh vô cùng bổ dưỡng mà không sợ tăng cân. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp làm món bánh này như một món ăn vặt và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!
1. Bánh hạt dinh dưỡng
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Bột mì đa dụng 30 gr
Bột hạnh nhân 15 gr
Bơ không muối 60 gr
Hạt bí ngô 100 gr
Đậu rừng 100 gr
Hạnh nhân 130 gr
Mứt cam 50 gr
Vỏ chanh 1 thìa cà phê
Lòng trắng trứng 2 miếng
Đường bột 90 gr
Tinh chất vani 1 thìa cà phê
cắt dán tô trộn đều 2 lòng trắng trứng và 90g đường bột. Dùng máy đánh trứng đánh tan đường, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau, có bọt li ti như xà phòng thì dừng lại.
Tiếp theo thêm 1 thìa cà phê tinh chất vani, 1 thìa cà phê Nghiền vỏ chanh, trộn đều.
Trộn các hạt
Bạn cho từng loại 100gr hạt bí, 100 hạt hạnh nhân, 100gr đậu rừng vào tô, trộn các loại hạt lại với nhau.
Trộn bột
Sau khi trộn đều hỗn hợp bơ trứng, thêm 55gr bơ đun chảy, 30gr bột mì đa dụng và 15gr bột hạnh nhân. bát trộn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn.
Tiếp theo, cho hỗn hợp các loại hạt vào, trộn đều cho đến khi các loại hạt thấm hết bột bánh. Sau đó cho khoảng 50gr mứt cam vào, trộn đều.
Tạo hình và nướng bánh
Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ lò trước khi nướng.
Phết một lớp bơ mỏng lên bánh nướng khay và lót nó bằng giấy da. Sau đó bạn cho hỗn hợp bánh lên khay dàn đều hoặc cho từng chút một lên giấy nến, dàn mỏng thành hình tròn hoặc hình vuông tùy theo sở thích.
Đặt một vài quả hạnh nhân cắt lát lên bề mặt bánh.
Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 155 độ C trong 7 phút với chế độ lửa nhỏ để bánh vàng đều. Tiếp theo, điều chỉnh nhiệt độ lò nướng ở mức 100 độ C trong 20 phút. Kiểm tra xem bánh đã vàng và giòn chưa thì tắt lò, lấy bánh ra và để nguội.
Thành phẩm
Bánh hạt dinh dưỡng thơm mùi bơ và các loại hạt. Bánh giòn và nhiều hạt.
Bạn có thể nhâm nhi bánh hạt vào những ngày Tết mà không sợ tăng cân, lại còn rất tốt cho sức khỏe!
2. Bánh hạt dinh dưỡng (công thức được người dùng chia sẻ)
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Bột hạnh nhân 40 gr
Hạnh nhân 100 gr
Hạnh nhân cắt lát 70 gr
Hạt hướng dương 50 gr
Hạt điều 100 gr
Hạt bí ngô 50 gr
Quả óc chó 50 gr
Hạt dưa 30 gr
Hạt chia 10 gr
Hạt vừng 15 gr
Nho khô 30 gr
Quả nam việt quất 30 gr
Lòng trắng trứng 2 miếng small>
Đường 20 gr
Cách chế biến Bánh hạt dinh dưỡng (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Chuẩn bị nguyên liệu
Đặt Bắc chảo lên bếp, cho hạnh nhân vào rang cho đến khi có mùi thơm trên lửa nhỏ trong vòng 10-15 phút. Thực hiện tương tự với các loại hạt còn lại như: hạt điều, hạt óc chó, hạt bí, hạt dưa, hạt hướng dương, hạt vừng.
Tiếp theo cho vào tô hạt rang, 70gr hạnh nhân cắt lát, 40gr bột hạnh nhân, 30gr nho khô, 30gr nam việt quất, 10gr hạt chia, 20gr đường, 2 lòng trắng trứng. Trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nến, đặt khuôn tròn lên trên, sau đó cho một ít hỗn hợp hạt vào rồi dùng thìa nén chặt lại. Làm tương tự cho đến khi hết số hạt còn lại.
Nướng
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút. Tiếp theo, nướng bánh lần đầu ở nhiệt độ 150 độ C trong 30 phút.
Sau 30 phút, lật bánh lại và nướng lần thứ hai thêm 20 phút nữa. Sau 20 phút, bạn hạ nhiệt độ lò xuống 100 độ C rồi sấy bánh trong 40 phút cho đến khi giòn.
Cuối cùng, để bánh nguội và mời cả nhà ra ngoài thưởng thức!
img
Thành phẩm
Bánh hạt dinh dưỡng hoàn thiện có màu vàng đều và mùi thơm nhẹ từ hạt. Khi ăn, bánh giòn, ngọt nhẹ xen lẫn vị chua từ nam việt quất và nho khô, vô cùng bổ dưỡng.
