Cách Làm Bánh Pía Khoai Môn Nhân Trứng Sữa Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách sơ chế Cách làm nhân khoai môn

Chuẩn bị khoai tây

Khoai môn và khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Pha loãng 1 thìa muối vào 1 bát nước, sau đó cho khoai môn và khoai lang vào ngâm khoảng 15 – 20 phút cho chín. khoai tây để loại bỏ mủ.

Hầm khoai môn

Cho khoai tây vào nồi, 20g hạt sen khô, đổ nước ngập mặt Đậy nắp khoai tây và đun sôi.

Khi nước sôi, giảm nhiệt độ và nấu cho đến khi khoai tây và hạt sen mềm.

Khoai môn nguyên chất

Bạn Cho hỗn hợp khoai tây vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Sên khoai môn

Cho 6g bột mì, 30ml nước vào tô, dùng thìa khuấy đều.

Rây hỗn hợp qua chảo, thêm 25g đường, 15ml dầu ăn. Khuấy đều nhân ở lửa nhỏ.

Khi nhân trở nên ít lỏng hơn, thêm nước bột vào và tiếp tục khuấy ở lửa nhỏ cho đến khi nhân hoàn toàn đặc và chắc.

Rây 6g bột gạo nếp Đặt vào cho vào chảo và nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi nhân tạo thành khối không dính khi chạm vào.

Thành phẩm

Nhân khoai môn sau hoàn thành trở nên khô, mịn và không bị chảy nước, vừa thơm vừa ngon. Với cách làm nhân này chắc chắn bạn sẽ có được mẻ bánh thơm ngon.

Cách chế biến Khoai môn Bánh Pia nhân sữa trứng

Làm nhân sữa trứng

Thêm 7 lòng đỏ trứng muối hấp chín rồi nghiền nhuyễn với 130 gam. ml sữa tươi không đường, 40 gam sữa đặc, 10 gam đường, 15 gam bột sư tử và 140 gam bơ đậu phộng cho vào máy xay.

Bước tiếp theo, bạn khởi động máy xay từ mức nhỏ nhất đến mức thấp nhất . hỗn hợp chất lượng cao để đảm bảo hỗn hợp sữa trứng được xay nhuyễn hoàn toàn.

Đông đá

Sau khi hỗn hợp trứng và sữa đã xay nhuyễn và mịn thì cho vào khuôn rồi để vào tủ lạnh qua đêm. Nếu không có khuôn silicone như trong ảnh, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng khay đá nhỏ.

Bọc nhân khoai tây

Bạn chia nhân khoai môn đã nấu trước đó thành từng viên tròn nặng khoảng 25 gram, dùng tay ấn nhẹ vào giữa nhân khoai môn.

Sau đó cho những viên sữa trứng vào. đã được bảo lưu. Để đông qua đêm và nhào từ từ và chắc chắn để bọc đều khoai môn xung quanh món sữa trứng. Nhớ là sau khi gói xong bạn nên bảo quản trong tủ lạnh trước khi làm vỏ bánh nhé!

Làm bột nước

Cho tất cả nguyên liệu 400 gam bột mì hoa hồng, 70 gam đường, 70 gam mỡ rút, 1 thìa cà phê muối và 70 ml nước lọc vào tô rồi trộn đều.

Khi khuấy bột. thấy nặng thì dùng tay nhào đến khi thấy bột mềm rồi để bột nghỉ 30 phút nhé!

Làm bột dầu

Làm bột dầu đơn giản hơn nhiều so với bột nước. Chỉ cần trộn 2 loại nguyên liệu với nhau: 290 gam bột mì hoa hồng và 120 gam mỡ nước rồi nhào thật kỹ rồi để lên men trong 30 phút.

Làm vỏ bánh pía

Chia bột nước thành từng viên 25 gam, bột dầu thành những viên 13 gam. Dùng cây cán bột cán phẳng khối bột nước trước (lưu ý cán bột theo chiều dọc, không cần cán đều 4 mặt để tạo thành hình tròn).

Tiếp theo, bạn đặt viên bột dầu lên trên của bột nước. Sau khi cán và dàn đều, vo tròn rồi dẹt lại là có thể dùng để bọc nhân sữa trứng khoai môn bên trong.

Tạo hình bánh

Ở bước này, bạn cũng dùng cây cán bột cán phẳng phần vỏ bánh pia đã hoàn thiện bên trên rồi thêm phần nhân sữa trứng khoai môn vào. vào giữa. Dùng lực thật chắc để nhân không bị tách ra khỏi vỏ bánh khi nướng xong!

<

Nướng

Lắp giấy nướng vào khay nướng và sắp xếp nó. Chỉ cần cho bánh Pia vào, cho vào lò nướng và nướng với dầu ở nhiệt độ 155 độ C trong 15 phút.

Hết thời gian trên, mở cửa lò, phết lòng đỏ trứng lên bánh và tiếp tục nướng. trong 5 phút, nhiệt độ là 140 độ C là xong.
“>

Đã hoàn thành

Bánh pía nhân khoai môn và sữa trứng sau khi nướng có màu vàng tươi nhờ được phủ một lớp lòng đỏ trứng gà, cắt làm đôi bên trong lớp tím. khoai môn được bọc trong lớp nhân sữa trứng màu vàng vô cùng hấp dẫn.

Hương thơm của bánh nướng hòa quyện với vị béo đặc trưng của khoai môn và vị ngọt của sữa trứng chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. được chấp nhận bởi bất kỳ “fan” nào của chiếc bánh này.