Cách Làm Bánh Dâu Mềm – Ngon

Cách làm bánh kem dâu tây

Chuẩn bị dâu tây

Ngâm dâu tây trong nước muối pha loãng trong vài phút, sau đó rửa sạch, để ráo nước, cắt làm đôi và bỏ cuống.

Nấu mứt dâu

Dâu tây Sau khi sơ chế xong, để lại khoảng 4 quả để trang trí, còn lại trộn với 100 gam đường, để khoảng 30 phút rồi nấu ăn.

Nấu dâu tây trên lửa vừa cho đến khi dâu tây mềm. . Sau đó, bạn cho qua rây, dùng thìa xay nhuyễn dâu tây và lọc bỏ cặn.

Đậy mứt lại và để trong tủ lạnh.

Đánh lòng trắng trứng

Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ trứng. Chia 120gr đường thành 3 phần bằng nhau.

Dùng máy đánh lòng trắng trứng cho đến khi tạo bọt lớn như xà phòng rồi thêm vài giọt nước cốt chanh, 1gr muối và 1/3 lượng đường và đánh ở tốc độ thấp. . Sau 30 giây, thêm đường một lần cho đến khi hết thì tăng tốc độ máy lên cao. Đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông xốp và có chóp cứng.

Trộn bột bánh

Cho vào tô lòng đỏ 70ml sữa tươi không đường và 70gr bơ đun chảy, 3ml tinh chất vani, Dùng phới trộn đều. Tiếp theo, rây 110gr bột mì và 30gr bột ngô vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần bằng nhau.

Thêm 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh vào bát lòng đỏ . Gấp nhanh theo kiểu gấp (cạo và múc từ dưới lên) để trộn các nguyên liệu lại với nhau, thực hiện tương tự với 2 lòng trắng còn lại để được hỗn hợp đồng nhất.

Đổ khuôn và nướng bánh

Di chuyển thanh khung xuống rãnh thứ 4 cuối cùng của lò (nếu bạn sử dụng lò nướng 48 lít có 4 khe). Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút trước khi nướng để ổn định nhiệt độ. Lót giấy nến vào khuôn (khuôn đế rời không cần lót giấy nến).

Đổ hỗn hợp bột làm bánh vào khuôn, gõ nhẹ khuôn lên mặt phẳng rồi cho vào lò nướng . Hạ nhiệt xuống 150 độ C và nướng trong 80 phút với 2 ngọn lửa trên và dưới bằng quạt đối lưu.

Sau khi nướng bánh, mở nhẹ cửa lò và đợi 10 phút trước khi lấy bánh ra. Đợi bánh nguội thì lấy ra khỏi khuôn và chia bánh thành 3 lớp.

Đánh bông kem tươi rồi phết lên bánh

Cho máy đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút rồi lấy ra đánh bông 300ml kem tươi. Đánh cho đến khi kem mịn thì dừng.

Đặt lớp bánh đầu tiên xuống, phủ một lớp mứt dâu đã nấu chín lên, sau đó đặt lớp bánh thứ hai lên trên.

Tiếp tục phết kem tươi. . Xếp đều 1/2 quả dâu tây tươi cắt miếng lên, sau đó phết kem tươi lên trên và dàn phẳng.

Đặt lớp bánh thứ 3 lên trên, sau đó phết kem tươi lên trên và dàn phẳng bề mặt bánh.

Trang trí bằng một lớp dâu tây lên trên, sau đó cho vào tủ lạnh và sử dụng dần.

Thành phẩm

Bánh The kem dâu đậm đà rất ngon và trông đẹp mắt. Đế bánh mềm ngọt hòa quyện cùng mứt dâu chua ngọt thơm lừng. Dâu tây chín chua ăn kèm với bánh kem vừa làm tăng thêm hương vị của bánh, vừa giúp bánh bớt nhàm chán.